Cocinera​/o de colectividades

Somos un colegio ubicado en  Sant Cugat del Vallès   y nos encontramos en la búsqueda de una/o  Cocinera/o   con amplia experiencia en restauración de colectividades. Necesitamos a una persona dinámica, con excelente capacidad de trabajo en equipo y un fuerte compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria, para integrarse en una cocina de alto volumen.

Responsabilidades:

Producción diaria y elaboración:
Preparar y cocinar aproximadamente 1.400 comidas diarias siguiendo las directrices del Jefe de Cocina y cumpliendo con las normativas y procedimientos de la institución.
Gestión de menús y dietas especiales:
Elaborar los menús diarios y participar activamente en la preparación de las derivaciones para diversas dietas y restricciones alimenticias, asegurando un correcto servicio.
Cumplimiento de normas de calidad y seguridad alimentaria (APPCC):
Garantizar el cumplimiento estricto de los procedimientos de higiene, control de alérgenos y el correcto registro de temperaturas de refrigeradores, congeladores y alimentos cocinados.
Optimización y mantenimiento:
Colaborar en los procesos de producción optimizando los tiempos y los recursos asignados. Mantener el orden, la limpieza y la desinfección de su área de trabajo, maquinaria y utensilios.
Control de insumos:
Apoyar en la recepción de mercancías, el control de existencias y la correcta rotación de las materias primas para minimizar los desperdicios, garantizando la correcta conservación, etiquetado y almacenamiento de productos.
Eventos y servicios adicionales:
Participar en la preparación y ejecución de servicios especiales fuera del menú escolar regular, como caterings o eventos del centro.

Requisitos:

Experiencia mínima de 3-5 años como cocinero/a en colectividades o en cocinas de gran volumen.
Experiencia demostrable en la elaboración de menús adaptados a necesidades dietéticas diversas (celíacos, vegetarianos, etc.).
Conocimientos sólidos y actualizados en normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) y manipulación de alérgenos.
Capacidad para trabajar bajo presión de manera organizada y coordinada con el resto del equipo.
Carnet de Manipulador de Alimentos en vigor.
Ofrecemos:
Jornada completa   de  lunes a viernes  , en horario de  7:00 a 16:00 h  .
Comida incluida durante el turno.
Contrato conforme al  Convenio de Educación  .
Incorporación en Sep/26.
Si cumples con el perfil y deseas formar parte de un equipo de cocina que apuesta por la calidad, la alimentación saludable y el compromiso con los alumnos, ¡esperamos tu postulación!