Jefe​/a Cocina Producción

Catalonia Hotels & Resorts

Catalonia Hotels & Resorts is hiring through Hosco in Candelaria.

La Quinta Foods somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de Quinta Gama. Trabajamos con estándares de alta calidad en cuanto a la producción y en los controles de calidad. Realizamos recetas artesanales con materias primas de alta calidad para ofrecer un producto saludable y apetitoso. Tenemos un departamento de I+D+i en continuo proceso de investigación y mejora de nuestros productos.

Responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción culinaria asegurando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares establecidos por la compañía. Garantiza la correcta ejecución de los menús y la optimización de recursos, manteniendo altos niveles de higiene y seguridad alimentaria.

• Elaborar el plan de producción
• Gestión Procesos de producción desde recepción en crudo a envasado y congelación.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos en todas las áreas de producción.
• Coordinar y formar al personal de cocina en técnicas y procedimientos.
• Asignar tareas y supervisar el rendimiento del equipo.
• Garantizar la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Controlar escandallos y costes de producción para cumplir objetivos presupuestarios.

• Imprescindible experiencia en Cocinas centrales y de producción, con buenos conocimientos en gestión de stocks, ordenes de producción, escandallos y organización del trabajo en gran volumen.
• Residencia actual en Tenerife y conocimiento de la hotelería en destino es muy valorable.

• Salario a convenir según experiencia aportada
• Crecimiento dentro de una compañía lider en el sector y en plena expansión Experience in the hospitality industry is preferred.