Chef de especialidades, Sushi; Ciudad de México

Puesto: Chef de especialidades, Sushi (Ciudad de México)
Quiénes Somos?  En Nusr-Et, somos un imperio culinario que creó el arte de la gastronomía con su combinación única de sabores exquisitos y una presentación espectacular. Reconocido por su maestría con los cortes finos, Nusr-Et ha cautivado el paladar de clientes exigentes de todo el mundo.
Nusr-Et cuenta con una amplia presencia internacional, con alrededor de 30 restaurantes estratégicamente ubicados en importantes ciudades de todo el mundo, como Nueva York, Londres, Dubái, Estambul y Miami. La destreza culinaria de Nusr-Et se ve reforzada al convertir cada experiencia gastronómica en una celebración del sabor y la textura.
Nusr-Et refleja compromiso y dedicación con la excelencia. Pero hay más de lo que parece. Quiere saber qué sucede tras escenas para crear experiencias culinarias tan inolvidables? Si su respuesta es sí, prepárese para descubrir el mundo de la alta cocina en Nusr-Et.
Nusr-Et busca activamente a una persona talentosa y dinámica para unirse a nuestro equipo como Chef de especialidades, Sushi (Ciudad de México). Esta emocionante oportunidad está hecha a la medida para un profesional de alto rendimiento con pasión por la excelencia y una inclinación por impulsar el crecimiento organizacional. Como miembro clave de nuestro equipo, el candidato seleccionado desempeñará un papel fundamental en el futuro de nuestra organización.
Te identificas? Lee la descripción del puesto a continuación y postúlate ahora.
Qué buscamos?
Mínimo 3 años de experiencia relevante en la preparación de sushi de la mejor calidad en una cocina de alto nivel y gran volumen
Excelentes habilidades con el cuchillo y en la preparación de alimentos
Atención al detalle y personalidad apasionada
Capacidad para trabajar de forma creativa en un ambiente de ritmo rápido
Enfoque innovador, creativo y flexible de la cocina tradicional
En qué trabajarás?
Cortar, filetear y trocear con precisión y consistencia una gran variedad de pescados
Inspeccionar la calidad del pescado, la fruta y la verdura, e informar inmediatamente al chef ejecutivo de cualquier producto que no cumpla con los estándares
Preparar una amplia gama de platos de sushi de acuerdo con los estándares establecidos de calidad, tamaño de las porciones, presentación y seguridad alimentaria
Mantener un entorno de trabajo limpio e higiénico para garantizar la seguridad alimentaria y evitar la contaminación
Realizar controles periódicos del inventario de ingredientes y suministros, asegurándose de que se mantengan los niveles de existencias
Informar al gerente de turno de cualquier avería o problema con el equipo de cocina
Esterilizar todos los utensilios, herramientas y equipos utilizados en la preparación del sushi antes de cada uso
Colaborar con el personal de servicio para atender solicitudes especiales y requisitos dietéticos o de alergias