F&B Director

Location: Gasteiz / Vitoria

KORA LIVING somos una marca de alojamiento que nace para hacer feliz a las personas con nuestro trabajo. Ofrecemos un nuevo modelo de estancias que difumina la línea entre viajar y vivir, entre formar parte de un lugar y visitarlo. En Kora Living somos trocitos de grandes cosas:
Cercanía, pasión, diseño, comunidad y honestidad.
¿ Te identificas?
La calidad de nuestro equipo humano, la pasión por la hostelería, la flexibilidad en las estancias, el fomento de experiencias verdaderamente locales, nuestro compromiso con la sostenibilidad y la tecnología son los pilares esenciales que definen a Kora Living. Con nuevos proyectos en Tenerife, Lanzarote, Andorra, Pamplona, Alicante, Estepona o Valencia que sumarán más de 1.400 plazas alojativas, somos una marca hospitality en pleno momento de expansión del que nos encantaría que formaras parte.
En esta ocasión buscamos incorporar un/a F&B Director . Su misión será liderar la estrategia, estandarización y escalabilidad del área de F&B de Kora Living, garantizando una propuesta gastronómica coherente por línea de negocio, rentable y alineada con la experiencia que queremos ofrecer al huésped y los valores de la compañía. La persona seleccionada maximizará los espacios, la rentabilidad y la reputación F&B, impulsando procesos eficientes, control operativo y liderazgo sobre equipos deslocalizados.
Este no es un puesto de F&B tradicional.
En Kora buscamos un perfil estratégico, analítico y con visión global del negocio, capaz de diseñar y escalar el modelo de restauración de nuestros activos, combinando pensamiento corporativo con presencia operativa.
La persona que se incorpore participará desde las fases iniciales de cada proyecto, definiendo qué propuesta gastronómica necesita cada hotel según su ubicación, cliente, tipología y potencial de negocio. Esto implica decidir si el modelo debe ser propio o externalizado, qué concepto encaja mejor y qué experiencia queremos ofrecer en cada activo.
En los proyectos con restauración externalizada, será responsable de realizar estudios de mercado y búsqueda de partners locales de referencia, negociando acuerdos estratégicos alineados con la marca y la rentabilidad del negocio.
Además, liderará la definición operativa y estratégica del área:
diseño y planificación de espacios F&B,
definición de buffets y flujos operativos,
creación de SOPs y estándares corporativos,
adaptación de cada concepto a las particularidades de cada hotel,
negociación con proveedores y acuerdos marco,
y seguimiento de KPIs, costes y rentabilidad en las operaciones propias.
Buscamos una persona con sensibilidad gastronómica, visión comercial, capacidad de negociación y fuerte orientación a datos y escalabilidad. Un perfil, que esté al día en las tendencias actuales y que pueda moverse entre la estrategia, la operación y el desarrollo de negocio con naturalidad.
La persona seleccionada, reportando directamente al director de operaciones se encargará entre otras tareas :
Diseñar y documentar el catálogo de conceptos F&B por línea de negocio, con estándares operativos, unit economics y KPIs definidos.
Planificar espacios y equipamiento para nuevos proyectos, garantizando viabilidad, eficiencia y retorno.
Definir la estrategia de compras globales y locales, equilibrando calidad, coste e identidad local.
Impulsar la estrategia comercial y de revenue F&B , incluyendo pricing, forecasting y optimización de ingresos.
Controlar costes, consumos y mermas , estableciendo modelos estándar y dashboards de seguimiento.
Curar la propuesta gastronómica , analizando performance, estacionalidad y alianzas con proveedores locales.
Establecer SOPs y procesos (operación, seguridad alimentaria, servicio, limpieza, etc.).
Realizar visitas periódicas y auditorías a propiedades, con planes de acción y seguimiento.
Liderar equipos remotos de F&B , impulsando cohesión, autonomía local y cultura de servicio.
Tomar decisiones basadas en datos , aportando propuestas de mejora y visión a medio/largo plazo.
Elaborar business cases para nuevas iniciativas, inversiones y cambios operativos.
Reportar al Director de Operaciones y trabajar de la mano del F&B Manager y GM locales
Áreas de…