Jefe​/a de Cocina - Hotel Maritur 4* (Portugal Málaga

Puesto: Jefe/a de Cocina - Hotel Maritur 4* (Portugal) - (Málaga)
Location: Torremolinos

Empresas:
SET Pierre & Vacances - España
Te apasiona el mundo de la cocina y disfrutas liderando equipos donde la creatividad, la excelencia y el detalle marcan la diferencia?  En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Jefe/a de Cocina comprometido/a, innovador/a y con vocación de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que cuida tanto a sus clientes como a sus profesionales.  Tu misión  Serás la persona responsable del departamento de cocina, liderando al equipo y garantizando una experiencia gastronómica de alta calidad.

Tu objetivo será asegurar la excelencia en cada plato, la correcta gestión del equipo y el cumplimiento de los estándares del establecimiento.  .  Tus responsabilidades  - Diseño, elaboración y actualización de menús y cartas, aportando creatividad e innovación.

- Organización, planificación y distribución del trabajo en cocina.

- Supervisión de la elaboración, condimentación y presentación de los platos.

- Gestión de pedidos, control de materias primas y relación con economato y proveedores.

- Evaluación de la calidad, rendimiento y escandallo de los productos.

- Control de costes, consumos diarios y realización de relevés.

- Liderazgo, formación y desarrollo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de respeto, compañerismo y profesionalidad.

- Elaboración de horarios, planificación de turnos, vacaciones y gestión del personal.

- Propuesta de mejoras, promociones internas y seguimiento del rendimiento del equipo.

- Coordinación diaria con el equipo de sala, especialmente con el/la Maître, para garantizar un servicio fluido.

- Supervisión del correcto uso y mantenimiento de maquinaria, equipos e instalaciones.

- Gestión de inventarios y control de reposiciones por desgaste o rotura.

- Resolución de incidencias de forma ágil y eficaz.

- Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

- Comunicación constante y fluida con dirección y el departamento de Food & Beverage.
Requisitos  :