Jefe​/a de Cocina - Hotel Menorca Binibeca

Puesto: Jefe/a de Cocina - Hotel Menorca Binibeca 3*
Location: Sant Lluís

Overview

¿ Te apasiona el mundo de la cocina y disfrutas liderando equipos donde la creatividad, la excelencia y el detalle marcan la diferencia? En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Jefe/a de Cocina comprometido/a, innovador/a y con vocación de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que cuida tanto a sus clientes como a sus profesionales.

Misión
Serás la persona responsable del departamento de cocina, liderando al equipo y garantizando una experiencia gastronómica de alta calidad. Tu objetivo será asegurar la excelencia en cada plato, la correcta gestión del equipo y el cumplimiento de los estándares del establecimiento.

Responsabilidades

Diseño, elaboración y actualización de menús y cartas, aportando creatividad e innovación.

Organización, planificación y distribución del trabajo en cocina.

Supervisión de la elaboración, condimentación y presentación de los platos.

Gestión de pedidos, control de materias primas y relación con economato y proveedores.

Evaluación de la calidad, rendimiento y escandallo de los productos.

Control de costes, consumos diarios y realización de relevés.

Liderazgo, formación y desarrollo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de respeto, compañerismo y profesionalidad.

Elaboración de horarios, planificación de turnos, vacaciones y gestión del personal.

Propuesta de mejoras, promociones internas y seguimiento del rendimiento del equipo.

Coordinación diaria con el equipo de sala, especialmente con el/la Maître, para garantizar un servicio fluido.

Supervisión del correcto uso y mantenimiento de maquinaria, equipos e instalaciones.

Gestión de inventarios y control de reposiciones por desgaste o rotura.

Resolución de incidencias de forma ágil y eficaz.

Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

Comunicación constante y fluida con dirección y el departamento de Food & Beverage.

Requisitos

Formación específica en cocina o restauración, o experiencia profesional equivalente. Titulación en grado medio de Gasronomía.

Experiencia previa mínima de 2 años en puestos de responsabilidad en cocina.

Conocimientos avanzados en gestión de equipos, organización de partidas y control de costes.

Conocimiento y aplicación de normativa higiénico-sanitaria y APPCC.

Alta capacidad de organización, liderazgo, toma de decisiones y trabajo bajo presión.

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