XEF EXECUTIU​/IVA

Location: Poboleda

Cerquem un/a Xef Executiu/iva apassionat/da per la gastronomia d'alt nivell per liderar la proposta culinària d'un exclusiu glàmping d'alta categoria situat al cor del Priorat. El projecte combina natura, luxe i experiència gastronòmica, oferint una cuina creativa, de producte i estretament vinculada al territori. Volem incorporar una persona amb visió, lideratge i sensibilitat gastronòmica per desenvolupar una experiència memorable tant per als clients del glàmping com per als comensals externs que visitin el restaurant.

Detall de les funcions del lloc de feina
Funcions principals

Direcció integral de la cuina i de l'equip gastronòmic.

Disseny i desenvolupament de propostes gastronòmiques d'alta cuina.

Gestió i coordinació de l'equip de cuina: organització dels torns, lideratge i formació.

Supervisió de la qualitat, la presentació i l'execució dels plats.

Control de costos, escandalls i optimització dels recursos.

Coordinació i negociació amb proveïdors locals i distribuïdors.

Gestió de comandes, estoc i control d'inventari.

Garantir el compliment de la normativa d'higiene i seguretat alimentària.

Col
· laboració directa amb la direcció per al desenvolupament de l'experiència gastronòmica de l'establiment.

Experiència 1 anys. Experiència demostrable com a cap de cuina o xef executiu/iva en restaurants d'alta cuina. Experiència en la gestió d'equips de cuina. Experiència en la coordinació i gestió de proveïdors. Es valorarà experiència en hotels boutique i restaurants gastronòmics. Experiència com a xef en serveis de càtering per a esdeveniments privats, amb capacitat per planificar, coordinar i executar produccions gastronòmiques per a grups nombrosos de comensals.

Anglès (parlat Mitjà, escrit Mitjà)

Competències / coneixements:
Formació professional o superior en Alta Cuina, Gastronomia o estudis similars. Coneixement de la cuina mediterrània contemporània i de la cuina de producte. Capacitat organitzativa i de lideratge. Capacitat per treballar en entorns dinàmics i orientats a l'excel
· lència.

Condicions del lloc de treball

Salari mensual brut des de '2749' fins a '3000'

Altres dades d'interès:
Incorporació a un projecte exclusiu i diferencial. Entorn de treball privilegiat en plena natura. Possibilitat de desenvolupar una proposta gastronòmica pròpia. Condicions salarials competitives, d'acord amb l'experiència aportada. Estabilitat laboral i projecció professional. Allotjament o ajut per a l'allotjament, a valorar segons el perfil. Altres beneficis:
Comissions.

#J-18808-Ljbffr