Jefe​/a de cocina Asador de Carnes

Location: Sevilla

Oferta de empleo:
Jefe/a de Cocina – Asador de Carnes

Aunque la experiencia profesional y las cualificaciones son clave para este puesto, asegúrese de comprobar si posee las habilidades interpersonales preferibles antes de solicitar, si se requieren.

Descripción del puesto

Buscamos un/a  Jefe/a de Cocina  con experiencia en asadores y restaurantes especializados en carnes para liderar nuestro equipo de cocina. La persona seleccionada será responsable de garantizar la excelencia en el servicio, la calidad del producto y la correcta organización de la cocina, manteniendo los más altos estándares gastronómicos.
Funciones principales
Dirigir y coordinar el funcionamiento diario de la cocina.
Supervisar la preparación, maduración, conservación y elaboración de carnes.
Garantizar el dominio de las técnicas de parrilla, brasa y asado.
Organizar y liderar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y turnos.
Controlar los costes de materia prima, escandallos, mermas y aprovisionamiento.
Gestionar pedidos, recepción de mercancías y control de stock.
Asegurar el cumplimiento de la normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Mantener los estándares de calidad, presentación y tiempos de servicio.
Participar en el diseño y mejora de la oferta gastronómica.
Requisitos
Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina en asadores, parrillas o restaurantes especializados en carnes.
Amplios conocimientos sobre cortes, maduración, conservación y cocción de carnes.
Experiencia en gestión de equipos y organización de cocinas con alto volumen de servicio.
Conocimientos de escandallos, control de costes y gestión de compras.
Formación en Cocina, Gastronomía o similar.
Liderazgo, capacidad organizativa y orientación a la calidad y al detalle.
Se ofrece
Contrato estable.
Jornada completa.
Salario competitivo según experiencia y valía.
Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado.
Autonomía para liderar el equipo y participar en la evolución de la propuesta culinaria. xiphteb
Buen ambiente de trabajo y posibilidades de desarrollo profesional.