Food & Beverage Manager - Meliá Sol y Nieve

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Food & Beverage Manager - Meliá Sol y Nieve
Área:
Alimentos y bebidas

Granada, ES

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

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Rewards:  Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

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Benefits:  Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Misión
Responsable de dirigir y optimizar la operación de  Food & Beverage  del hotel, asegurando la correcta implantación de los estándares de la compañía, la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la rentabilidad del departamento.

¿ Qué trandás que hacer?

Estrategia y operación:  Implantar la estrategia y estándares de F&B en restaurantes, bares, Sala y MICE, adaptándolos a las necesidades del hotel y supervisando su correcta ejecución.

Resultados económicos:  Participar en la elaboración del presupuesto, controlar ingresos y gastos, analizar la P&L, hacer seguimiento de KPIs y aplicar medidas correctoras para garantizar la rentabilidad.

Inversiones y proveedores:  Detectar necesidades de equipamiento e inversión, gestionar las solicitudes y asegurar el cumplimiento de la estrategia corporativa de proveedores y productos.

Marketing:  Implantar las campañas y acciones de marketing de F&B, adaptándolas al hotel y proponiendo iniciativas locales.

Personas:  Participar en la selección, desarrollo y evaluación del equipo; gestionar el dimensionamiento y staffing; impulsar la formación, comunicación, clima y bienestar del departamento.

Seguridad y prevención:  Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud laboral, procedimientos internos y responsabilidades establecidas en el plan de autoprotección.

Seguridad alimentaria:  Asegurar la implantación de la normativa de seguridad alimentaria y el seguimiento de auditorías APPCC y sus planes de acción.

Sostenibilidad:  Promover el producto local, la alimentación saludable, la reducción del desperdicio y la correcta gestión de residuos.

Experiencia del cliente:  Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca, supervisar la experiencia del cliente, gestionar incidencias y trabajar sobre los resultados de Voz del Cliente.

Áreas premium:  Asegurar también la correcta aplicación de los estándares F&B en áreas The Level.

Titulación universitaria o superior en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria.

Idioma local.

Inglés avanzado.

Seguridad e higiene alimentaria y manipulación de alimentos.

Gestión económica, análisis de resultados y herramientas de gestión.

Operativa hotelera y conocimiento de los diferentes servicios de F&B.

Dominio de Paquete Office y herramientas propias del puesto.

Conocimiento de tendencias e innovación gastronómica.

Orientación a resultados y objetivos económicos.

Capacidad de planificación, organización y proactividad.

Liderazgo, comunicación y gestión de equipos.

Capacidad para implantar proyectos, estrategias y nuevos conceptos gastronómicos.

Mínimo  3 años de experiencia en puestos similares , preferiblemente en hoteles de 4 y 5 estrellas.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial…