Analista de Blends

Location: Atotonilco el Alto

Fundada en 1997, Clase Azul México es una marca de bebidas espirituosas de lujo que cuenta con una gama completa de destilados ultra premium a base de agave de las tierras altas de Jalisco, México. Estamos orgullosos de trabajar con artesanos mexicanos locales para hacer a mano cada una de nuestras botellas, y apoyamos plenamente el arte mexicano, desde los métodos ancestrales de destilación hasta la artesanía.

¡Trabajamos incansablemente para mejorar la vida de los miembros de nuestro equipo y buscamos cautivar al mundo a través del espíritu de la cultura mexicana!

Estamos en búsqueda de un Analista de Blends quien será responsable de Asegurar la consistencia y calidad del perfil de los destilados a granel destinados a envasado y embarricado de tequila 100%, mediante el cumplimiento de los parámetros normativos externos aplicables y los lineamientos internos establecidos, así como la implementación de mejoras orientadas a la estandarización de los procesos, para garantizar la conformidad del producto y la optimización del sistema de calidad.

Responsabilidade s:

- Analizar y dar seguimiento a los resultados de cromatografía (oficial e interno), evaluación sensorial y nariz electrónica de los lotes de tequila a granel destinados a envasado y/o embarricado, con base en los procedimientos analíticos establecidos, para identificar desviaciones o anomalías que puedan afectar la calidad del producto, realizar ajustes oportunos en los blends y asegurar la continuidad del proceso sin afectaciones operativas.

- Verificar la confiabilidad de los resultados emitidos por los laboratorios de evaluación sensorial, calidad de destilados y calidad de envasado, mediante la verificación de técnicas analíticas, repetibilidad y reproducibilidad de los ensayos, así como la validación de la trazabilidad de las muestras (inocuidad, integridad del contenedor, técnica de muestreo, homogenización y condiciones de reposo), para garantizar la consistencia y veracidad de los resultados analíticos.

- Realizar, en coordinación con el área de graneles, la planeación anticipada de la fabricación de tanques de consumo para envasado y embarricado, con base en los requerimientos mensuales del área de planeación, para asegurar el cumplimiento oportuno del volumen requerido para la operación.

- Verificar el cumplimiento del programa de pruebas y análisis de maduración de barricas, con base en las frecuencias establecidas (mensual, bimestral, semestral, entre otras), para producto de línea y barricas especiales, asegurando la ejecución oportuna de muestreos y análisis (cromatografía, evaluación sensorial y nariz electrónica) y la generación de información confiable para la toma de decisiones.

- Actualizar los inventarios de maduración en tiempo real, con base en los registros de consumo y los resultados de los inventarios de costos, para garantizar el cumplimiento de los tiempos de añejamiento establecidos para cada clase de producto, prevenir desviaciones operativas y proporcionar información veraz al área de Maduración y Graneles para la programación de desembarricados y la gestión de inventarios.

- Actualizar los inventarios de tequila a granel de los productos blanco, reposado, añejo y extra añejo 100% agave disponibles para la generación de mezclas destinadas al envasado y/o embarricado, con base en los registros de consumo, los inventarios de costos y la documentación operativa, para asegurar la disponibilidad de producto y la confiabilidad de la información relacionada con cada lote, incluyendo volumen disponible, trazabilidad, cromatografía, filtración y demás especificaciones requeridas para la operación.

- Monitorear la calidad de las producciones de destilados, con base en el plan de calidad de destilados y mediante la coordinación con las áreas de manufactura involucradas, para identificar oportunamente desviaciones en el proceso, asegurar el cumplimiento de las especificaciones de calidad y facilitar la elaboración oportuna de propuestas de blends.

- Desarrollar propuestas de blends con base a la disponibilidad de los inventarios de maduración, las especificaciones de calidad establecidas y las necesidades de la organización, con el objetivo de garantizar la continuidad del proceso de envasado, optimizar el aprovechamiento de los inventarios y asegurar la consistencia del perfil sensorial de los productos.

Requisitos:

- Licenciatura / Ingeniería terminada en Química, Alimentos, Bioquímica o afín.
- Experiencia de hasta 2 años en puestos similares.
- Experiencia en procesos procesos de investigación y desarrollo de destilados.
- Experiencia en procesos de manufactura del tequila
- Experiencia en evaluación sensorial
- Manejo de normativas en tequila y mezcal
- Manejo de Power BI
- Disponibilidad para viajar esporádico.