Asistente Operativo de Alimentos y Bebidas

Location: Cozumel

Importante grupo hotelero internacional de lujo se encuentra en búsqueda de un(a) Asistente Operativo de Alimentos y Bebidas para integrarse a un equipo de alto desempeño.

Buscamos un profesional con experiencia en la operación hotelera de A&B, orientado a resultados, liderazgo de equipos y mejora continua, que contribuya a garantizar experiencias excepcionales para los huéspedes mediante la correcta ejecución de los estándares de servicio.

Responsabilidades

- Apoyar a la Gerencia de Alimentos y Bebidas en la coordinación y supervisión de la operación diaria.
- Dar seguimiento al correcto funcionamiento de restaurantes, bares, room service y centros de consumo.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, higiene y seguridad alimentaria.
- Asegurar el cumplimiento de procedimientos operativos, políticas corporativas y estándares de marca.
- Supervisar y desarrollar al personal operativo, promoviendo una cultura de servicio, disciplina y trabajo en equipo.
- Participar en la capacitación, coaching y seguimiento del desempeño del equipo.
- Dar seguimiento a indicadores operativos como satisfacción del huésped, productividad, costos y rentabilidad.
- Apoyar en el control de inventarios, costos, mermas y consumo de insumos.
- Colaborar con las áreas de Cocina, Steward, Compras, Recursos Humanos y demás departamentos para garantizar una operación eficiente.
- Atender y dar seguimiento a solicitudes, incidencias y oportunidades de mejora relacionadas con la experiencia del huésped.
- Participar en auditorías internas y externas asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.

Perfil requerido

- Mínimo 2 años en posiciones de supervisión o asistencia gerencial dentro del área de Alimentos y Bebidas en hoteles.
- Experiencia administrando múltiples centros de consumo.
- Experiencia liderando equipos operativos.
- Deseable experiencia en hoteles de lujo o gran capacidad.
- Licenciatura en Gastronomía, Turismo, Hotelería o afín
- Conocimiento en costos, inventarios y estándares de servicio.
- Inglés intermedio-avanzado.

Conocimientos

- Normativas de higiene e inocuidad alimentaria (Distintivo H o equivalente).
- Sistemas de gestión hotelera y/o puntos de venta (PMS/POS).
- Microsoft Office, especialmente Excel.
- Elaboración y seguimiento de reportes operativos.
- Auditorías de calidad y cumplimiento de estándares.
- Interpretación y análisis de indicadores operativos (KPIs).