Jefe de Cocina

Location: Cozumel

Descripción del puesto Como Jefe de Cocina serás responsable de planificar, organizar y supervisar la producción diaria de alimentos en uestra villa. Coordinarás al equipo de cocina, asignando tareas, garantizando el cumplimiento de recetas y estándares de calidad, y asegurando el correcto uso y mantenimiento de instalaciones y equipos. Te encargarás de la elaboración de menús, control de inventarios, recepción y almacenamiento de materia prima, así como de la gestión de costes y reducción de desperdicios.

También velarás por el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, y colaborarás con el equipo de sala para ofrecer una experiencia excelente a las personas clientas. Es un puesto a tiempo completo, presencial, ubicado en Cozumel, ROO.

Requisitos

- Aptitudes culinarias avanzadas: dominio de técnicas de cocina caliente y fría, emplatado, control de puntos de cocción y creatividad en la presentación de platos.
- Aptitudes de gestión de cocina: planificación de producción, organización de turnos, control de inventarios, gestión de costes y optimización de recursos.
- Aptitudes en seguridad e higiene: conocimiento de normativa sanitaria, sistemas APPCC, buenas prácticas de manipulación de alimentos y mantenimiento de la limpieza en cocina.
- Aptitudes de liderazgo y trabajo en equipo: capacidad para coordinar brigadas de cocina, motivar al equipo, resolver conflictos y mantener un buen clima laboral.
- Formación en gastronomía/cocina profesional y experiencia previa demostrable como Jefe de Cocina o Segundo de Cocina; se valora conocimiento de cocina internacional y local.
- Capacidad para trabajar bajo presión, orientación al detalle, enfoque en la satisfacción de la clientela y disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y festivos.
- Valoramos experiencia en puesto similar en hoteles boutique o villas de lujo.
- Es necesario el dominio de idioma inglés, para dirigirse al huésped.
- Residir o disuesto a residir en Cozumel, Q. Roo
- El trabajo se desempeñará en una Villa de de lujo, ubicada en Cozumel Q. Roo
- Ofrecemos entre $30 a $35k mensuales netos mx. Más prestaciones de ley.
- EL inicio es lo antes posible.