Supervisor de Bar

Location: Playa del Carmen

Descripción de la empresa  Hyde is embracing an evolved brand identity that is all about a festival vibe with music at its core. Hyde perfectly balances an elevated bohemian-chic aesthetic with a youthful, laidback ambience. The spaces are defined by vibrant colors and are designed to encourage serendipitous connections and new discoveries around every corner.  Hyde is all about the freedom and personal discovery that comes with great music, time with friends and connecting with something bigger.
Hyde is part of Ennismore, a creative hotel group rooted in cultures and destinations, with a global portfolio of brands. Ennismore is a joint venture with Accor, founded in 2021.
And now, Hyde is making its big debut in Mexico bringing the music and festival spirit to Mexico City.

Descripción del empleo  El  Supervisor de Bar  será responsable de coordinar la operación diaria del bar, asegurando un servicio auténtico, ágil y alineado con la energía, estilo y experiencia de Hyde. Supervisará al equipo de bartenders, cocktail servers, runners y apoyo operativo, garantizando estándares de calidad, presentación, hospitalidad, control de producto y cumplimiento de procesos internos.
Duties & Functions / Funciones principales
Supervisar la operación diaria del bar, asegurando un servicio eficiente, cálido y alineado con los estándares de Hyde.
Coordinar al equipo de bartenders, cocktail servers, bussers y runners durante el turno.
Asegurar que las bebidas se preparen conforme a recetas, presentación, tiempos de servicio y estándares de calidad establecidos.
Verificar la correcta apertura, operación y cierre del bar.
Supervisar mise en place, abastecimiento, limpieza, orden y presentación del área de bar.
Monitorear inventarios, par stocks, mermas, consumos internos y requisiciones de producto.
Apoyar en el control de costos de bebidas, evitando desperdicios y malas prácticas.
Asegurar el uso correcto de cristalería, garnish, insumos, herramientas y equipo de bar.
Dar seguimiento a estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo responsable de alcohol.
Atender comentarios, quejas o necesidades especiales de huéspedes, buscando siempre una solución inmediata y positiva.
Promover una experiencia de bar dinámica, social y memorable, conectando con huéspedes y creando momentos especiales.
Capacitar y retroalimentar al equipo en técnicas de servicio, coctelería, hospitalidad y estándares de marca.
Verificar la correcta aplicación de procedimientos de cobro, comandas, consumos, cortes y reportes.
Coordinarse con Cocina, Stewarding, Almacén, Compras y Front of House para asegurar una operación fluida.
Apoyar en eventos, activaciones, noches temáticas, programación musical o experiencias especiales del hotel.
Reportar incidencias operativas, necesidades de mantenimiento, faltantes o desviaciones al Bar Manager o F&B Manager.
Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, respetuoso y con energía positiva.
Cumplir y hacer cumplir las políticas internas, reglamento, estándares de servicio y lineamientos de seguridad.

Requisitos  La persona deberá contar con los siguientes conocimientos, habilidades y capacidades, y poder explicar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del puesto, con o sin ajustes razonables.
Preparatoria concluida; deseable carrera técnica, licenciatura en Turismo, Gastronomía, Administración Hotelera o afín.
Mínimo 1 a 2 años de experiencia en bares, restaurantes, hoteles lifestyle, upscale, fine dining, rooftops, beach clubs o conceptos de alto volumen.
Experiencia previa supervisando equipos de bar o servicio es altamente deseable.
Conocimiento sólido en coctelería clásica, coctelería contemporánea, destilados, vinos, cervezas, mixología básica y tendencias de bar.
Conocimiento de estándares de servicio en alimentos y bebidas.
Manejo de inventarios, requisiciones, par stocks, mermas y control básico de costos.
Conocimiento en higiene, manipulación de alimentos y bebidas, seguridad en el servicio y manejo responsable de alcohol.
Capacidad para liderar equipos durante periodos de alta demanda.
Habilidad para resolver problemas operativos de manera rápida, profesional y orientada al huésped.
Excelente…