Supervisor de restaurante

Location: Isla Mujeres

Supervisar, coordinar y asegurar el correcto funcionamiento del servicio en el restaurante asignado, garantizando una experiencia excepcional a los huéspedes. Ser el enlace directo entre el personal operativo (meseros, hostess, runners) y la gerencia del restaurante, liderando con el ejemplo en estándares de servicio, atención al cliente, presentación y operación eficiente.

- Organizar y supervisar el montaje, desarrollo y cierre del servicio en el restaurante.
- Distribuir secciones y asignar funciones al personal a su cargo (meseros, runners, hostess).
- Asegurar el cumplimiento de los tiempos de servicio y estándares de calidad.
- Verificar que cada huésped sea atendido con excelencia, anticipándose a sus necesidades.
- Manejar quejas o comentarios de manera profesional, resolviendo situaciones en el momento.
- Monitorear la satisfacción de los clientes durante su experiencia en el restaurante.
- Coordinar y motivar al equipo durante los turnos para lograr un ambiente de trabajo productivo.
- Capacitar continuamente al personal sobre protocolos de servicio, menús, maridajes y normas de higiene.
- Apoyar en la evaluación del desempeño y dar retroalimentación constructiva.
- Verificar la correcta mise en place antes de cada servicio (montaje, limpieza, insumos).
- Validar comandas, controlar cuentas y garantizar el correcto cierre de mesas.
- Supervisar el manejo adecuado de equipo, mobiliario y materiales del restaurante.
- Informar al gerente sobre incidencias, necesidades operativas o sugerencias para la mejora del servicio.
- Participar en juntas operativas diarias con el equipo y la gerencia.

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Requisitos del Puesto:

- Técnico o Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas, Hospitalidad o afín.
- Mínimo 2 años de experiencia como Capitán de Restaurante en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama.
- Experiencia comprobable liderando equipos operativos y manejando servicios con altos volúmenes.
- Español fluido.
- Inglés avanzado (indispensable); otros idiomas son una ventaja.