Cocinero - Paradero Todos Santos

Puesto: Cocinero A - Paradero Todos Santos
Location: Santa Ana Nextlalpan

Cocinero A
Paradero Todos Santos
Objetivo del puesto:
El Cocinero A es responsable de la preparación y presentación de alimentos de alta calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de lujo de Paradero Todos Santos. Colabora activamente en la ejecución de los menús, la supervisión del equipo de cocina y el mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado, reflejando los valores y la misión del hotel.
Responsabilidades principales:
Preparación de Alimentos    Elaborar platillos según las recetas y estándares establecidos por el Head chef
Asegurar la calidad, sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos
Supervisar y verificar las preparaciones de cocineros B y ayudantes de cocina
Manejo de Estándares    Cumplir con los estándares de lujo de Paradero Todos Santos en cada platillo preparado
Mantener el control de porciones y minimizar el desperdicio de alimentos
Seguir estrictamente los lineamientos de higiene y seguridad alimentaria (MHA)
Colaboración y Liderazgo    Actuar como mentor para cocineros B y ayudantes, brindándoles orientación y apoyo
Coordinar con el equipo de cocina para garantizar la fluidez en el servicio, especialmente en momentos de alta demanda
Asistir al Chef de Partie en eventos especiales
Mantenimiento de la Cocina    Asegurar que las estaciones de trabajo estén limpias, organizadas y completamente abastecidas
Supervisar el correcto manejo y almacenamiento de alimentos
Reportar cualquier incidencia con equipo o inventario al Sous Chef o Head Chef
Otras Tareas    Participar en reuniones diarias de briefing para mantenerse informado de las operaciones y prioridades del día
Colaborar en la implementación de nuevos procedimientos y capacitaciones relacionadas con estándares de lujo

Requisitos:

Educación y Experiencia    Experiencia mínima de 1 año como Cocinero A o en un puesto similar en hoteles o restaurantes de lujo
Certificación en Gastronomía o formación equivalente (deseable)
Conocimientos Técnicos    Dominio en técnicas culinarias avanzadas y manejo de diferentes estaciones de cocina
Conocimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria
Habilidades básicas en costeo de recetas y manejo de inventarios
Competencias y Habilidades    Enfoque en la calidad y atención al detalle
Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo
Actitud proactiva y comprometida con la excelencia en el servicio
Habilidad para capacitar y motivar a otros miembros del equipo
Condiciones laborales    Horarios rotativos y disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos
Trabajo en ambiente dinámico y orientado al lujo
Beneficios conforme a la ley y adicionales ofrecidos por Paradero Todos Santos
Ofrecemos:
Un ambiente de trabajo inspirador en uno de los destinos más exclusivos de Baja California Sur
Oportunidad de liderar un proyecto culinario único en la región
Desarrollo profesional
Sueldo mensual $15,000.00 pesos brutos