Chef de restaurante

Descripción de la empresa   Una sandwicheria en Puebla, inspirada en la cultura
del sandwich de California y Connecticut con enfoque en la gastronomia "Neoyorkina".
Nuestro menú es una curaduría de sandwiches reinterpretados
con ingredientes de alta calidad y una ejecución con propósito.
Descripción del puesto Como Chef de Restaurante en SERIO., serás responsable de el diseño, planificación, preparación y supervisión del menú, transformando preparaciones aparentemente casuales en productos de alta cocina, asegurando la experiencia "Delibar", calidad y presentación de todos los platillos. Realizarás tareas diarias como la organización de la cocina, el manejo de ingredientes frescos, la supervisión del equipo de cocina y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Este es un puesto de tiempo completo presencial en nuestras instalaciones en Puebla, PUE.
Requisitos
Experiencia y conocimiento en la preparación de alimentos, habilidades culinarias avanzadas y creatividad en la cocina.
4-8 años de experiencia en restaurantes de alta cocina, bistro moderno o conceptos innovadores.
Dominio de técnicas de cocción y habilidades relacionadas con proteinas premium; (wagyu, langosta, salmon ahumado, pastrami) y (ahumado, confitado y encurtidos, entre otras t
é
cnicas
...).
Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria para mantener un entorno de trabajo limpio y seguro.
Capacidad para liderar un equipo, habilidades organizativas y atención al detalle.