Stationschef Küche – Regionale gehobene deutsche Küche

Willkommen in Lehmann’s Stuben im Herzen Wilmersdorfs. In unserem Restaurant „Gute Stube“ servieren wir feine deutsche Küche mit zeit­genössischem Anspruch und aus frischesten Zutaten. Unsere Weinstube lädt zum Aperitif mit Freunden oder auch zu später Stunde, um den Abend bei einem guten Glas Wein ausklingen zu lassen.

Ihre Aufgaben werden unter Berücksichtigung Ihrer Qualifikationen und Erfahrungen zugeteilt und auch vermittelt.

• Qualitativ hochwertige Zubereitung von Speisen nach Rezeptur und den Vorgaben des Küchenchefs.
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Hygienestandards zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.
• Gegebenenfalls Führung und Anleitung des zugeteilten Küchenteams, inklusive der Aufgaben verteilung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter.
• Zubereitung von Speisen unter Berücksichtigung von Allergenen und Sonderwünschen der Gäste im Sinne des Service.
• Enge Zusammenarbeit mit anderen Chef de Parties und dem Küchenchef bei der Menüplanung und der Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs.
• Kontinuierliche Überwachung und Einhaltung von Qualitätsstandards bei der Speisenproduktion sowie Optimierung von Rezepturen bei Bedarf.
• Bestellung und Lagerverwaltung der für den Posten benötigten Waren, inklusive Überwachung der Lagerbestände und Haltbarkeit von Produkten.

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch / zur Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Fundierte Kenntnisse in der klassischen, saisonalen deutschen Küche.
• Sicherer Umgang mit gängigen Küchengeräten und
  -techniken.
• Kreativität und Leidenschaft für das Kochen, gepaart mit Qualitätsbewusstsein und Präzision.
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift zur effizienten und präzisen Einhaltung der Qualitätsvorgaben.
• Sicherer Umgang mit Hygienerichtlinien und den Lebensmittelgesetzen.

• Attraktives Gehalt und Nachtzuschläge mit Perspektiven.
• Flexible Schichtplanung in kleinem Team möglich, zum Ausgleich der Work-Life-Balance.
• Moderne und sehr gut ausgestattete Arbeitsumgebung in unserem Berliner Restaurant.
• Ein starkes und positives Arbeitsklima mit wertschätzenden Teammitgliedern.
• Kostenlose Mitarbeiterverpflegung.
• Unterstützung bei der Wohnungssuche über unsere sehr guten Kontakte.

Klingt spannend? Dann freuen wir uns auf ein Kennenlernen! Klicken Sie auf "Jetzt bewerben" und bewerben Sie sich in unter 60 Sekunden! oder Setzen Sie sich direkt telefonisch mit unserem Küchenchef Herrn Klitsch in Verbindung unter:  Bei Fragen stehen wir Ihnen gern zur Verfügung. Jetzt bewerben