Küchenchef; m​/w​/d

Über uns

Die ZUGBRÜCKE ist ein privat geführtes 4-Sterne-Superior Hotel mit 137 Zimmern, Tagungszentrum mit 14 Veranstaltungsräumen, 2 Restaurants mit insgesamt 230 Plätzen, Bar, Club, Hausbrauerei, Pizzeria, Bowling, Sport und Wellness. Ein ganz schön vielseitiges Angebot in einer ganz schön idyllischen Lage: mitten im Grünen, aber dennoch alles andere als aus der Welt. Seit der Gründung im Jahr 1964 sind wir zu einem der führenden Privathotels in Rheinland-Pfalz gewachsen.

Das konnten wir nur dank eines motivierten Teams und vielen langjährigen Mitarbeitern. Familiär und verlässlich, modern und digital, herzlich und aufmerksam – dafür stehen wir und daran arbeiten wir täglich. Vielleicht auch bald mit dir? Die ZUGBRÜCKE ist Mitglied der "working family" – einem Verbund familiengeführter Unternehmen, dem das Wohl der Gäste und Mitarbeiter besonders am Herzen liegt.

Die ZUGBRÜCKE ist ein privat geführtes 4-Sterne-Superior Hotel mit 137 Zimmern, Tagungszentrum mit 14 Veranstaltungsräumen, 2 Restaurants mit insgesamt 230 Plätzen, Bar, Club, Hausbrauerei, Kaffeerösterei, Pizzeria, Bowling, Sport und Wellness. Ein ganz schön vielseitiges Angebot in einer ganz schön idyllischen Lage: mitten im Grünen, aber dennoch alles andere als aus der Welt.

Die ZUGBRÜCKE ist ein privat geführtes 4-Sterne-Superior Hotel mit 137 Zimmern, Tagungszentrum mit 14 Veranstaltungsräumen, 2 Restaurants mit insgesamt 230 Plätzen, Bar, Club, Hausbrauerei, Kaffeerösterei, Pizzeria, Bowling, Sport und Wellness. Ein ganz schön vielseitiges Angebot in einer ganz schön idyllischen Lage: mitten im Grünen, aber dennoch alles andere als aus der Welt.

Seit der Gründung im Jahr 1964 sind wir zu einem der führenden Privathotels in Rheinland-Pfalz gewachsen. Das konnten wir nur dank eines motivierten Teams und vielen langjährigen Mitarbeitern. Familiär und verlässlich, modern und digital, herzlich und aufmerksam – dafür stehen wir und daran arbeiten wir täglich. Vielleicht auch bald mit dir?

Du hast Lust darauf, unser umfangreiches F&B-Angebot auf ein neues Level zu heben? Du siehst den gestiegenen Anspruch an Individualität und Qualität sowie das Erlebnis für den Gast als Schlüssel zum Erfolg? Du kochst gern frisch, modern, regional, lokal und manchmal auch gepaart mit exotischen Einflüssen? Du willst unserer „Culinary Identity“ deinen modernen Stempel aufdrücken? Mit dem Ruhestand unseres Küchenchefs eröffnet sich für dich die Chance, den nächsten Schritt zu machen.

• Organisation und Führung des 25-köpfigen Küchenteams
• zeitgemäße Gestaltung und Weiterentwicklung unseres gastronomischen Konzepts
• Erarbeitung eines emotionalen und „erlebbaren“ Buffet- und Live-Cooking-Angebots
• Planung und Zubereitung von Buffets, saisonalen Menüs, à la carte und Bankettgeschäft
• Planung und Überwachung der Produktionsabläufe
• Personalplanung und Dienstplanerstellung
• Schulung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenpersonals inklusive Azubis
• Budgetverantwortung und Kostenkontrolle
• Qualitätsmanagement, Einhaltung von HACCP Richtlinien und Arbeitssicherheit
• Einkauf, Warenwirtschaft und Lagerhaltung
• aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft

• abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung als Souschef oder Küchenchef
• Leidenschaft am Beruf und einen guten Geschmack
• Kreativität und Kenntnis eines modernen Speisenangebots
• Wissen über zeitgemäße Produktionsprozesse
• Freude am Teambuilding und dem Führen von Mitarbeitern
• Kalkulationssicherheit und Organisationstalent
• Ausbildereignung (falls vorhanden)
• Last, but unumgänglich:
  Zuverlässigkeit, Teamgeist, Belastbarkeit, Flexibilität, Begeisterungsfähigkeit, Kreativität, Selbstständigkeit und Freude am Umgang mit Menschen sind…