Küchenchef; m​/w​/d

Brauhaus Zwiebel
· Aloisius
· Sudhaus

Du möchtest nicht nur eine Küche führen, sondern Gastronomie aktiv mitgestalten? Dann suchen wir dich als Küchenchef (m/w/d) für unsere gastronomischen Betriebe.

In dieser verantwortungsvollen Position leitest und entwickelst du die Küchen unseres Brauhaus Zwiebel und des Aloisius. Dabei verbindest du einen zuverlässigen operativen Küchenbetrieb mit wirtschaftlichem Denken, hoher Qualität und der Weiterentwicklung unserer gastronomischen Konzepte. Ein besonderer Fokus liegt auf der Bewahrung der Tradition unserer Häuser und gleichzeitig auf der Entwicklung neuer Ideen.

• Leitung und Organisation des gesamten operativen Küchenbetriebs
• Führung, Entwicklung und Recruiting unserer Mitarbeitenden im Küchenbereich
• Erstellung und Organisation der Dienstpläne
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität unserer Speisen
• Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots des Brauhaus Zwiebel
• Konzeptionelle und gastronomische Entwicklung unseres Foodtrucks „Goldene Zwiebel“
• Planung und Abstimmung von Buffets und Speisenangeboten für Veranstaltungen im Sudhaus
• Wareneinkauf sowie Verhandlung von Preisen und Konditionen mit Lieferanten
• Bearbeitung gastronomischer Kundenanfragen und Auskünfte
• Aktive Mitarbeit in der Küche, wenn es der Betrieb erfordert
• Ausbildung und Begleitung unserer Küchen-Auszubildenden
• Unterstützung bei der Integration neuer Mitarbeitender und Auszubildender
• Übernahme zusätzlicher Verantwortung und Vertretungsaufgaben im Unternehmen

Was für uns zählt

Du hast Freude daran, Verantwortung zu übernehmen und ein Team zu führen. Qualität, Gastzufriedenheit und ein guter Umgang miteinander sind für dich genauso wichtig wie wirtschaftliches Arbeiten. Für den Erfolg der Position sind insbesondere Gästezufriedenheit, Mitarbeiterzufriedenheit und
-bindung, Umsatzentwicklung, Deckungsbeitrag und ein wirtschaftlich sinnvoller Wareneinsatz wichtige Faktoren.

• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise in leitender Küchenfunktion
• Erfahrung in Mitarbeiterführung und Küchenorganisation
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft für gutes Essen
• Kaufmännisches Verständnis sowie einen sicheren Blick auf Wareneinsatz und Wirtschaftlichkeit
• Organisationstalent und die Fähigkeit, auch in einem lebhaften Betrieb den Überblick zu behalten
• Freude daran, bestehende Konzepte weiterzuentwickeln und neue gastronomische Ideen umzusetzen
• Interesse daran, den Foodtruck „Goldene Zwiebel“ gemeinsam mit uns zu einem eigenständigen, erfolgreichen gastronomischen Konzept auszubauen
• Teamgeist, Verlässlichkeit und eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität
• Einen Ausbilderschein zum Ausbilden unserer zahlreichen Azubis

Bei uns übernimmst du nicht einfach einen bestehenden Küchenbetrieb. Du bekommst die Möglichkeit, die gastronomische Entwicklung unserer Häuser aktiv mitzuprägen – von traditionellen Gerichten im Brauhaus über Veranstaltungen im Sudhaus bis hin zu neuen Konzepten rund um die „Goldene Zwiebel“.

Dann freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen und gemeinsam darüber zu sprechen, wie du deine Ideen und Erfahrungen bei uns einbringen kannst.