Küchenchef; m​/w​/d

Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf die Fair Job Hotels Jobbörse.

Seit 1968 steht das Hotel Erb für echte Gastfreundschaft, Herzlichkeit und ein familiäres Miteinander. Als familiengeführtes 4‑Sterne-Hotel vor den Toren Münchens sind wir stolz darauf, nicht nur unseren Gästen, sondern auch unserem Team ein besonderes Zuhause zu bieten.

„Wir sind nur so stark wie der schwächste von uns.“

Deshalb unterstützen wir uns gegenseitig, arbeiten Hand in Hand und begegnen einander mit Respekt, Wertschätzung und Offenheit – unabhängig von Position oder Abteilung.

Unsere Unternehmenskultur lebt von kurzen Wegen, ehrlicher Kommunikation und einem starken Teamgeist. Die Türen der Geschäftsleitung und unserer Führungskräfte stehen jederzeit offen. Wir möchten, dass sich jeder Einzelne gesehen, gehört und wertgeschätzt fühlt.

Mit rund 45 Mitarbeitenden schaffen wir täglich besondere Erlebnisse für unsere Gäste – gemeinsam, modern und mit Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie.

Dabei verbinden wir Tradition mit Innovation:
Digitale Prozesse, moderne Systeme und effiziente Kommunikationstools wie Hotelkit, Guestline oder digitale Gästeservices erleichtern unseren Arbeitsalltag und schaffen Raum für das Wesentliche – echte Gastfreundschaft.

Du suchst nicht einfach nur einen Job, sondern ein Team, das zusammenhält?

Dann werde Teil der #hotelerbfamily

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie, davon idealerweise mehrere Jahre in einer leitenden Position
• Nachweisbare Erfahrung in der Führung und Motivation eines Küchenteams
• Ausbildereignung (AEVO) und Freude an der Ausbildung und Entwicklung von Nachwuchskräften
• Fundierte Kenntnisse in der modernen Gastronomie sowie ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Sicherer Umgang mit Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenkontrolle
• Sehr gute Kenntnisse der geltenden Hygiene- und HACCP-Vorschriften
• Organisationstalent sowie eine strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige, zeitgemäße Küche
• Hohes Verantwortungsbewusstsein und ausgeprägte Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Belastbarkeit, Flexibilität und die Bereitschaft, auch im operativen Tagesgeschäft aktiv mitzuarbeiten
• Führungspersönlichkeit mit der Fähigkeit, Mitarbeiter zu motivieren, weiterzuentwickeln und klare Strukturen zu schaffen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil

Dein Arbeitsplatz ist die Küche unseres Restaurants „Almgrill“.

Hier arbeiten wir täglich mit unserem besonderen „Josper Grill“ – einer einzigartigen Kombination aus Grill und Backofen, die unseren Gerichten ihr unverwechselbares Edelholz-Aroma verleiht.

Zu deinen Aufgaben gehören:

• Verantwortung für den gesamten Küchenbereich und die Organisation der täglichen Abläufe
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Planung und Erstellung von Speisekarten sowie saisonalen Angeboten
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und ansprechenden Präsentation der Speisen
• Entwicklung neuer Gerichte und Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts
• Organisation und Überwachung des Warenbestands sowie Bestellung von Lebensmitteln
• Kontrolle von Wareneingang, Lagerung und Warenwirtschaft
• Sicherstellung und Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Richtlinien
• Kalkulation von Rezepturen und Überwachung der Wareneinsätze
• Verantwortung für einen wirtschaftlichen und effizienten Küchenbetrieb
• Koordination der Zusammenarbeit zwischen Küche und Service
• Einarbeitung, Schulung und Weiterentwicklung von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern
• Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Sonderaktionen
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und Unterstützung des Teams bei Bedarf

Faire…