Küchenchef; m​/w​/d

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Küchenchef (m/w/d) in Teilzeit oder Vollzeit: eine ruhige, gut organisierte und strukturierte Persönlichkeit, die eine Küche mit Erfahrung und Freude führt, selbst gern am Herd steht und Lust hat, Neues zu entwickeln. Klingt nach Ihnen? Dann lernen wir uns kennen!

Die Burg Obbendorf ist ein Tagungs-, Veranstaltungs- und Beherbergungsbetrieb ohne À-la-carte-Geschäft:
Wir richten Veranstaltungen für ca. 10 bis 150 Personen aus und versorgen bis zu 70 Hotelgäste mit Frühstück und Abendbrot. Ihr Ziel ist eine planbare, wirtschaftliche und qualitätsorientierte Küche mit festen Rezepturen, rollierenden Angeboten und gezielter Vorproduktion.

Wie sieht Ihr Arbeitstag aus….

• Alles im Blick:
  Gesamtverantwortliche Planung, Steuerung und Kontrolle der Küchenabläufe
• Küchenleitung und Unterstützung der Mitarbeiter als starkes Team, am liebsten mit einem motivierenden Lächeln, auch dann, wenn es mal stressig wird
• Fachgerechte Einarbeitung, Anleitung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie Planung und Durchführung erforderlicher Schulungen und Unterweisungen
• Sicherstellung des wirtschaftlich definierten Wareneinsatzes sowie verbindlicher Rezeptur-, Mengen- und Qualitätsstandards
• Auswertung von Function Sheets und Personenzahlen als Grundlage für Produktions- und Personalplanung
• Steuerung standardisierter Tagungsangebote und individueller Bankettangebote inkl. Vor- und Nachkalkulation
• Kontinuierliche Optimierung der Arbeitsabläufe hinsichtlich Qualität, Wirtschaftlichkeit und Ausgabesicherheit
• Verantwortung für die Einhaltung der geltenden HACCP-, Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorgaben
• Enge Abstimmung mit Veranstaltungskoordination, Service, Rezeption und Geschäftsleitung

Das bringen Sie mit....

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, gern mit Weiterbildung oder Meistertitel
• Führungserfahrung in der Küche, idealerweise in Veranstaltungsgastronomie, Catering, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung oder Produktionsküchen
• Leidenschaft fürs Kochen und Neugier auf neue Food-Konzepte, auch vegetarisch und vegan
• Sicherheit in Kalkulation, Mengenplanung, Warenwirtschaft und standardisierter Vorproduktion
• Kenntnisse der aktuellen HACCP-, Hygiene- und Arbeitssicherheitsanforderungen
• Nicht nur Können, sondern auch Charakter

Was erwartet Sie bei uns….

• Übertarifliche Vergütung entsprechend Ihrer Qualifikation
• Betriebsferien an Weihnachten und Silvester – Zeit für Ihre Familie
• Flexible Arbeitszeiten, Arbeitszeitkonto, digitale Zeiterfassung und Offenheit für Teilzeit
• Vielseitige Aufgaben mit Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Familienunternehmen mit flachen Hierarchien, kurzen Wegen und Raum für Ihre Ideen
• Mitarbeiterausflüge und
  -feste
• Kostenfreie Parkplätze für Fahrrad und PKW
• Essenszuschuss, Mitarbeiterrabatt und vergünstigte Übernachtungen in einem der „TOP
  250 Tagungshotels“

BEREIT? Dann werden Sie Teil unserer Erfolgsgeschichte!