Produktionsleiter Küche​/Küchenleiter Gemeinschaftsverpflegung; m​/w​/d

Deine Vorteile bei ABC Kochwerk

Bei ABC Kochwerk geht es nicht darum, einfach nur große Mengen zu produzieren. Wir möchten Kinderernährung besser machen - frisch, zuverlässig, sicher und so, dass es im Alltag von Kitas, Schulen und weiteren Einrichtungen wirklich funktioniert.

In unserer Produktionsküche in Weyhe sorgst du gemeinsam mit deinem Team dafür, dass täglich hochwertige Mahlzeiten entstehen: gut organisiert, hygienisch sicher, verlässlich geplant und mit einem echten Anspruch an Qualität.

Wenn du eine Führungsrolle in der Küche suchst, aber keine klassischen Gastro-Abende mehr möchtest, passt diese Stelle sehr gut zu dir.

Das bieten wir dir:

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition in einer modernen Produktionsküche
• Geregelte Arbeitszeiten von Montag bis Freitag
• Keine klassischen Gastro-Abenddienste
• Eine langfristige Perspektive in einem wachsenden Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung
• Leistungsgerechte Vergütung passend zu Erfahrung und Verantwortung
• Ein motiviertes Team und kurze Entscheidungswege
• Eigenverantwortliches Arbeiten mit Gestaltungsspielraum
• Eine Aufgabe mit echtem Mehrwert: gute Verpflegung für Kinder, Schüler und weitere Einrichtungen
• Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
• Corporate Benefits
• unbefristeten Arbeitsvertrag

Als Produktionsleiter Küche / Küchenleiter Großküche (m/w/d) übernimmst du die Verantwortung für unsere Produktionsküche in Weyhe. Du führst dein Team, steuerst die täglichen Abläufe und sorgst dafür, dass Qualität, Mengen, Zeiten und Hygiene zuverlässig zusammenpassen.

Dabei bist du nicht nur organisatorisch stark, sondern bleibst auch nah an der Produktion und am Produkt.

Deine Aufgaben:

• Du leitest die Produktionsküche inklusive Produktion, Portionierung und Kommissionierung.
• Du führst ca. 20 Mitarbeitende, planst Dienste und sorgst für klare Abläufe im Tagesgeschäft.
• Du verantwortest die tägliche Speisenproduktion für Kitas, Schulen und weitere Gemeinschaftseinrichtungen.
• Du stellst sicher, dass Qualität, Rezepturen, Portionsvorgaben und Produktionsstandards eingehalten werden.
• Du überwachst HACCP-, Hygiene-, Lebensmittel- und Arbeitssicherheitsvorgaben.
• Du schulst Mitarbeitende in den Bereichen Hygiene, Qualität und Produktionsstandards.
• Du entwickelst bestehende Rezepturen weiter und wirkst an neuen Komponenten sowie Eigenproduktionen mit.
• Du optimierst Prozesse in Produktion, Portionierung, Kommissionierung und angrenzenden Bereichen.
• Du bringst Erfahrung mit Cook & Chill ein oder hast Interesse, dich in diesem Bereich weiterzuentwickeln.
• Du packst bei Bedarf auch selbst praktisch mit an und behältst den Blick fürs Wesentliche.

Für diese Position suchen wir eine Küchenpersönlichkeit, die Führung, Organisation und Praxis miteinander verbinden kann. Wichtig ist, dass du Erfahrung aus einer Großküche, Produktionsküche oder Gemeinschaftsverpflegung mitbringst und Mitarbeitende klar, fair und zuverlässig führen kannst.

Wir wünschen uns von dir:

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, Küchenmeister/in oder eine vergleichbare Qualifikation im Bereich Küche, Großküche, Gemeinschaftsverpflegung oder Lebensmittelproduktion
• Mehrjährige Erfahrung in einer Großküche, Produktionsküche, Gemeinschaftsverpflegung, Betriebsgastronomie, Klinik-/Seniorenverpflegung oder im Catering
• Führungserfahrung in der Küche oder Lebensmittelproduktion
• Ein gutes Verständnis für Mengenplanung, Rezepturen, Produktionsabläufe und Qualitätssicherung
• Sichere Kenntnisse in Hygiene, HACCP, Lebensmittelhygiene und Allergenmanagement
• Kostenbewusstes Denken und einen hohen Qualitätsanspruch
• Eine strukturierte, ruhige und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Kommunikationsstärke und die Fähigkeit, Mitarbeitende klar, fair und verlässlich anzuleiten
• Be…