Serviceleitung - Sommelier

Location: Merzkirchen

Serviceleitung/Sommelier (m/w/d) - Restaurant Dopamin
Villa Keller by Erasmus | Fine Dining Restaurant
Brückenstraße 1, 54439 Saarburg
Werden Sie Teil einer außergewöhnlichen kulinarischen Vision

Sie sind eine leidenschaftliche Gastgeberin mit ausgeprägten Weinkenntnissen und träumen davon, ein innovatives Fine Dining Konzept von Grund auf mitzugestalten? Dann haben wir die perfekte Gelegenheit für Sie! Das Restaurant Dopamin in der Villa Keller by Erasmus verbindet regionale Spitzenprodukte mit japanischen Kochtechniken zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis. In unserem denkmalgeschützten Ambiente mit Saarblick kreieren wir unvergessliche Genussmomente für anspruchsvolle Gäste.

Das

erwartet Sie:

• Kreation und Pflege einer exquisiten Weinkarte mit Fokus auf außergewöhnliche Paarungen
• Persönliche Weinberatung und
  -begleitung für unsere Gäste
• Entwicklung innovativer Weinkonzepte passend zu unserer Fusion-Küche

Aufbau und Führung:

• Sie formen ein hochmotiviertes Fine Dining Service-Team (zunächst 1-2 Mitarbeiter)
• Entwicklung und Implementierung höchster Servicestandards
• Mentoring und Weiterbildung Ihres Teams

Gastgeben auf höchstem Niveau:

• Persönliche Betreuung unserer Gäste vom Empfang bis zur Verabschiedung
• Kreation unvergesslicher Genusserlebnisse in intimer Atmosphäre
• Storytelling rund um Weine und kulinarische Konzepte

Kreative

Zusammenarbeit:

• Enge Kooperation mit Küchenchef Axel Boesen (Sterne-Erfahrung, mehrfacher Preisträger)
• Gemeinsame Entwicklung perfekter Menü-Wein-Harmonien

Das bringen Sie mit:
Fachliche Expertise:

• Abgeschlossene Ausbildung im Gastronomiebereich
• 4-6 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Sommelier Ausbildung oder vergleichbare Qualifikation
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
• Idealerweise Führungserfahrung als Serviceleitung oder stellvertretende Restaurantleitung

Persönlichkeit:

• Leidenschaft für außergewöhnliche Gästeerlebnisse
• Ästhetisches Empfinden und kulturelles Interesse
• Teamgeist und natürliche Führungsqualitäten
• Belastbarkeit und Freude am hands‑on Service

Das bieten wir Ihnen:
Entwicklungsmöglichkeiten:

• Aufbau einer neuen Marke von Grund auf
• Weiterbildungsmöglichkeiten in der wachsenden Erasmus Collection
• Perspektive zur Übernahme zusätzlicher Verantwortung

Besondere Arbeitsplatzqualität:

• Familiäres Arbeitsumfeld mit drei Generationen Gastgebererfahrung
• Ausgezeichnet als "TOP-Arbeitgeber im Gastgewerbe 2025"
• Flexible Arbeitszeiten und Work-Life-Balance
• Mitarbeitervergünstigungen in allen Betrieben der Erasmus Collection

Einzigartiges Ambiente:

• Arbeit in denkmalgeschützter Villa mit Saarblick
• Moderne Ausstattung und professionelle Arbeitsbedingungen
• Teil eines mehrfach ausgezeichneten Unternehmens

Über die Erasmus Collection:

Als Gastgeber des Jahres Rheinland‑Pfalz 2023 und TOP-Arbeitgeber im Gastgewerbe 2025 stehen wir für höchste Qualität und Mitarbeiterzufriedenheit. Unser Ziel:
Die Saar‑Region zu einer der bekanntesten Gourmet‑Destinationen Deutschlands zu entwickeln.

Unsere Werte leben wir täglich:

• Höchste Ansprüche in allem was wir tun
• Besondere Gastgeberqualität
• Team als wichtigstes Gut
• Kontinuierliche Verbesserung

Bereit für diese außergewöhnliche Herausforderung?

Dann bewerben Sie sich noch heute mit aussagekräftigen Unterlagen und erzählen Sie uns, warum Sie die perfekte Gastgeberin für das Restaurant Dopamin sind.

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