Küchenleitung; w​/m​/d) Deine Küche | Deine Handschrift | Deine Zukunft

Du liebst gute Lebensmittel, möchtest eine Küche nicht einfach nur verwalten und hast Freude daran, Struktur, Menschen und kreative Küche miteinander zu verbinden?

Wir möchten unsere Küche gemeinsam mit dir weiterdenken: modern, mediterran und zeitgemäß. Hochwertige Produkte bleiben unsere Basis. Zukünftig möchten wir den Einsatz von BIO-Produkten weiter ausbauen und frische vegetarische, vegane sowie bewusst leichte Gerichte stärker in unsere Karte integrieren. Deine Ideen und deine eigene kulinarische Handschrift sind dabei ausdrücklich erwünscht.

• Leitung, Organisation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenbereichs
• Führung, Motivation und Entwicklung unseres Küchenteams
• Entwicklung saisonaler Speisekarten, Menüs und neuer Gerichte
• Sicherung und Weiterentwicklung unseres hohen MARTINIS Qualitätsstandards
• Strukturierung von Mise en Place, Produktions- und Serviceabläufen
• Dienst- und Einsatzplanung
• Einkauf, Bestellwesen, Warenwirtschaft und wirtschaftlicher Wareneinsatz
• Verantwortung für Hygiene, HACCP und Küchenstandards
• Anleitung und Begleitung von Auszubildenden und neuen Teammitgliedern
• Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsführung und Serviceleitung

Du arbeitest strukturiert, organisiert und vorausschauend und schaffst klare, verlässliche Abläufe für dein Team. Gleichzeitig hast du Freude daran, mit Produkten, Aromen und neuen Ideen zu arbeiten und Gerichte weiterzuentwickeln.

• Leidenschaft für gute Küche und hochwertige Produkte
• Strukturierte, zuverlässige und vorausschauende Arbeitsweise
• Abgeschlossene Berufsausbildung Köchin / Koch
• Freude an Personalführung, klarer Kommunikation und Teamentwicklung
• Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein und wirtschaftliches Denken
• Kreativität und Interesse an der Weiterentwicklung einer modernen mediterranen Küche
• Respektvoller Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen
• Lust, Verantwortung zu übernehmen und MARTINIS langfristig mitzuprägen

Führungserfahrung ist willkommen. Gleichzeitig sind wir offen für eine erfahrene Persönlichkeit aus der Küche, die den nächsten Schritt gehen und erstmals umfassende Leitungsverantwortung übernehmen möchte.

Du musst dabei nicht die lauteste Person in der Küche sein. Gute Führung bedeutet für uns Klarheit, Verlässlichkeit, Respekt und die Fähigkeit, Menschen mitzunehmen und weiterzuentwickeln.

• Flexible Arbeitszeiten
• Gutscheine und Ermäßigungen
• Kostenlose Getränke
• Kostenloses Parken
• Mitarbeiterrabatte
• Zusätzliche Urlaubstage

Wir wünschen uns eine Küchenleitung, die Lebensmitteln mit Achtsamkeit, Wertschätzung und Respekt begegnet - vom Einkauf über Lagerung und Verarbeitung bis zur sinnvollen Verwertung. Diese Haltung soll auch im Team und in der Ausbildung gelebt und weitergegeben werden.

Du musst dabei nicht die lauteste Person in der Küche sein. Gute Führung bedeutet für uns Klarheit, Verlässlichkeit, Respekt und die Fähigkeit, Menschen mitzunehmen und weiterzuentwickeln.