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Betriebsleitung Motorworld

Arbeitgeber: Schaal Group GmbH

Arbeitsort: Deutschland

Anstellungsart: Vollzeit

Befristung: unbefristet

Berufsbezeichnung: Leiter/in - Gastronomiebetrieb

Stellenbeschreibung

Werde Teil der Schaal-Familie und gestalte mit uns exzellenten Kundenservice an Deinem Standort. In einem dynamischen Umfeld arbeiten und Deine Fähigkeiten in der Eventgastronomie einbringen. Bewirb Dich jetzt und werde ein wichtiger Teil unserer Erfolgsgeschichte.

Aufgaben

Operative Führung:

Gesamtverantwortung für Betrieb, Budgeteinhaltung, Personal, Servicequalität und Gästezufriedenheit
Optimierung von Prozessen zur Steigerung der Effizienz, Kosteneffizienz und Rentabilität
Sicherstellung eines hervorragenden Gästeerlebnisses (Service, Kulinarik, Sauberkeit, Ambiente)
Mitentwicklung von Wachstums- und Expansionsstrategien innerhalb des Village-Konzepts

Führung und Personalentwicklung:

Aufbau, Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams in Küche, Service und Bar
Erstellung von Schichtplänen, Personalressourcen- und Einsatzplanung anhand von Besucherprognosen
Leistungs- und Feedbackgespräche, Talententwicklung, Nachfolgeplanung

Küche, Service und Gästekontakt:

Mitwirkung an Konzepten für Speisen- und Getränkeangebote; enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung und F&B-Manager
Sicherstellung konsistenter Produkt- und Servicequalität;
Einführung von Menükarten, Portionskontrollen, HACCP-konformen Verfahren
Gestaltung der Gästewege von Empfang/Entrance bis zu den einzelnen Erlebniszonen;
Blick fürs Detail in Dekoration, Sauberkeit und Service-Standards

Wirtschaftliche Steuerung:

Durchführung regelmäßiger Soll/Ist-Vergleiche mit entsprechenden Tools;
Gegenmaßnahmen bei Abweichungen in Absprache mit HQ
Optimierung von Lagerverwaltung, Wareneinsatz und Ausschussreduzierung

Qualität, Compliance und Sicherheit:

Sicherstellung von Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Arbeitsschutzstandards (HACCP, ISO-Qualitätsstandards, lokale Vorschriften)
Verwaltung von POS, Kassen- und Reservierungssystemen;
Reporting an HQ
Führung von Projekten rund um Eröffnung, Kapazitätserweiterungen und saisonale Anpassungen

Anforderungen

Mehrjährige Führungserfahrung im Event-/Gastronomie- oder Freizeit-/Hotelbereich, idealerweise mit Pre-Opening-Phasen
Ausgeprägte Führungs-, Coaching- und Motivationsfähigkeiten; Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und Ergebnisse zu liefern
Gewinnende, serviceorientierte Persönlichkeit mit Charme und Kompetenz im Umgang mit anspruchsvollen Gästen
Gute Kenntnisse in Betriebswirtschaft, Küche, Service, Beschaffung, Lagerverwaltung, HACCP, Arbeitsrecht;
Erfahrung in Menüplanung und Speisen‑ oder Getränkekonzeption
Bereitschaft zu Wochenend- und Abenddiensten, saisonalen Spitzenzeiten und zeitlich flexiblen Logistik‑ bzw. Event‑Terminen

Klingt das gut? Dann bewirb Dich jetzt als Betriebsleitung Motorworld in Metzingen.