Küchenchef; m​/w​/d

HELDs Vitalhotel OHG Küchenchef (m/w/d)

83324 Ruhpolding

Kein Anschreiben oder Lebenslauf erforderlich.

Umgeben von den Chiemgauer Alpen liegt das HELDs Vitalhotel im Ruhpoldinger Talkessel. Wir stehen für Qualität, Regionalität und eine bewusste, moderne Küche, die den Ansprüchen aktiver und gesundheitsbewusster Gäste gerecht wird.

Unsere neue Prozessküche befindet sich im Aufbau – komm in unser Team als Küchenchef (m/w/d) und entwickle gemeinsam mit uns eine Küche mit Zukunft, indem du Konzepte erarbeitest, Abläufe strukturierst und unsere Küche nachhaltig mitgestaltest.

• Gesamtverantwortung für den Aufbau, die Organisation und Leitung der neuen Prozessküche
• Aktive Mitentwicklung des Küchenkonzepts, der Prozesse und Arbeitsabläufe
• Analyse bestehender Strukturen und Optimierung von Produktions- und Serviceabläufen
• Entwicklung und Einführung von Standards, Rezepturen und Arbeitsanweisungen
• Planung und Umsetzung effizienter Mise-en-Place-, Produktions- und Ausgabeprozesse
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Verantwortung für Warenwirtschaft, Bestellungen, Kalkulationen und Kostenkontrolle
• Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität
• Einhaltung und Kontrolle aller Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Enge Zusammenarbeit mit Hotelleitung und Service

Fachlich

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position oder in einer verantwortungsvollen Stellvertreterrolle mit Führungsanspruch
• Erfahrung im Aufbau, in der Optimierung oder Umstrukturierung von Küchenabläufen
• Verständnis für Prozessküchen, standardisierte Prozesse oder Produktionsküchen von Vorteil
• Sehr gute Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
• Sehr gute Kenntnisse der Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
• Ausbildung der Ausbilder (AdA) oder die Bereitschaft, diese zu erwerben

Persönlich

• Gestalter-Mentalität:
  Freude daran, Strukturen zu entwickeln, Verantwortung zu übernehmen und Dinge nachhaltig zu verbessern
• Analytische, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Hoher Qualitätsanspruch und wirtschaftliches Denken
• Führungsstärke mit ruhiger, besonnener und wertschätzender Mitarbeiterführung, Teamfähigkeit und Kommunikationsgeschick
• Belastbarkeit, Flexibilität und Hands‑on‑Mentalität
• Zuverlässigkeit, Freundlichkeit und Vorbildfunktion
• Gute Deutschkenntnisse

• Familiäres, wertschätzendes Arbeitsumfeld
• Ganzjährige Anstellung ohne Teildienst
• Flexible Arbeitszeiten
• Flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege
• Großer Gestaltungsspielraum, um eine funktionierende Systemküche mit eigener Handschrift aufzubauen
• Selbstständiges, eigenverantwortliches Arbeiten
• Unterstützung bei Fort-/Weiterbildungen
• Leistungsgerechte Bezahlung
• Exakte Arbeitszeitabrechnung durch elektronische Zeiterfassung

Du hast Lust, nicht nur eine Küche zu führen, sondern gemeinsam mit uns etwas Neues aufzubauen? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung per E‑Mail an Annabell Pichler & Norbert Pachner unter ve

HELDs Vitalhotel OHG
Hauptstraße 70
83324 Ruhpolding
Tel. 0049

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Wir lernen uns persönlich kennen und besprechen alle Einzelheiten.