Küchenleitung; m​/w​/d

Küchenleitung (m/w/d)

Evangelische Altenheimat – ein diakonischer Träger mit evangelischer Prägung, der seit vielen Jahren für verlässliche Pflege, Betreuung und ein wertschätzendes Miteinander steht. Rund 1 200 Mitarbeitende in 16 Einrichtungen arbeiten gemeinsam daran, älteren Menschen ein gutes und würdevolles Leben zu ermöglichen.

In unserem Wohneinrichtung Mönchfeld betreiben wir eine eigene hauseigene Küche, die täglich frisch für Bewohner
* innen, Mitarbeitende und die Nachbarschaft kocht. Qualität, Nähe und Individualität stehen hier im Mittelpunkt, von klassischen Menüs bis hin zu Diäten und Sonderkostformen.

• Leitung eines Küchenteams mit sieben Mitarbeitenden
• Erstellung und Organisation der Dienstpläne
• Planung und Gestaltung abwechslungsreicher Menüpläne unter Berücksichtigung von Diäten und individuellen Bedürfnissen
• Eigenverantwortliche Zubereitung der Speisen
• Verantwortung für Einkauf, Warenbewirtschaftung und Inventar
• Budgetverantwortung und wirtschaftliches Arbeiten
• Lagerhaltung und Produktionsplanung
• Enge Zusammenarbeit mit Pflege, Hauswirtschaft und Hausleitung
• Sicherstellung der Hygiene- und Qualitätsstandards nach HACCP
• Verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln

• Dienst- und Einsatzplanung, Teamführung
• Menüplanung inkl. Diäten/individueller Anforderungen
• Zubereitung, Produktions- & Lagerplanung
• Einkauf, Inventar, wirtschaftliches Arbeiten (Budget)
• Standards, Hygiene & HACCP sicherstellen
• Zusammenarbeit mit Pflege/Hauswirtschaft/Leitung
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Idealerweise Weiterbildung zum/zur Küchenmeister
  * in oder mehrjährige Leitungserfahrung
• Alternativ Bereitschaft, eine entsprechende Weiterbildung zu absolvieren
• Erfahrung in Küche oder Hauswirtschaft
• Führungsstärke, Organisationstalent und Kommunikationsfähigkeit
• Gute Deutschkenntnisse
• Zuverlässigkeit, Flexibilität und Einsatzfreude
• Wertschätzende Grundhaltung und Freude an der Arbeit mit älteren Menschen