Cuoco​/a - Spedizione in Antartide

Per prestigioso cliente della Pubblica Amministrazione, selezioniamo personale da destinare a missione scientifica in Antartide nell'ambito del Programma Nazionale di Ricerche in Antartide (PNRA). Ogni anno il PNRA organizza spedizioni scientifiche per attivita di ricerca: il personale ricercato sara inserito nel Team Logistico a supporto del Team Scientifico.

Requisiti:

- Diploma di scuola secondaria.

- Esperienza minima 5 anni in contesti di cucina internazionale.

- Ottime capacita organizzative e di gestione delle scorte.

- Attestato HACCP in corso di validita.

- Conoscenza della lingua inglese.

- Ottime competenze organizzative, di lavoro in team, flessibilita e adattabilita;

- Disponibilita immediata.

CCNL Enti di ricerca (6/7 Livello) - contratto in somministrazione con Adecco con scadenza Novembre 2026.+ trattamento di missione in Antartide.

Sede:
Stazione Concordia - Antartide Orari indicativi: (Colazione: 07:30 - 08:00
* Pranzo: 12:45 - 13:45
* Cena: 20:00 - 21:00) Responsabilita:

- Gestione completa della cucina durante la stagione invernale australe per circa 12 coperti;

- Preparazione, in autonomia o con eventuale supporto, di tutte le vivande (dal pane ai dolci) per garantire una corretta alimentazione del personale in missione;

- Organizzazione e gestione delle scorte alimentari: materie prime, semilavorati e prodotti finiti;

- Cura e manutenzione ordinaria di forni, celle frigorifere e attrezzature di cucina;

- Applicazione delle procedure di sanificazione nel rispetto della normativa HACCP;

- Preparazione di menu standard (4 portate: primo, secondo, contorni) secondo ricette e grammature predefinite;

- Aggiornamento periodico e finale dell'inventario del magazzino viveri;

- Redazione di un diario delle attivita e di un rapporto settimanale da inviare allo Station Leader;

- Partecipazione ai compiti collettivi per il buon funzionamento della Stazione (pulizie, gestione rifiuti, ecc.);
Disponibilita oraria:
Full Time