Sous chef

Position: Sous chef - immediate start!
Location: Montaione

Siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire nel team di cucina di Tenuta Toscana , immersa nel cuore della campagna toscana.
La risorsa ricoprirà un ruolo chiave nella gestione complessiva della cucina, supportando l’Head Chef nella definizione degli standard, nell’organizzazione operativa e nella leadership della brigata, assicurando continuità, qualità e coerenza in tutti i punti di ristorazione.
Coordinare e supervisionare le operazioni quotidiane della cucina, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi
Assicurare il pieno rispetto delle normative HACCP , igiene, sicurezza e legislazione vigente
Gestire l’organizzazione dei turni e delle risorse operative
Monitorare food cost, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, contribuendo al controllo dei costi senza compromettere la qualità
Assumere la piena responsabilità operativa della cucina in assenza dell’Executive Chef
Esperienza consolidata nel ruolo di Sous Chef in contesti strutturati (hotel, resort, ristoranti di livello)
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e dei processi di produzione
Competenze organizzative, di pianificazione e problem solving
Esperienza nel controllo dei costi food e nella gestione delle forniture
Conoscenza approfondita delle normative HACCP e di sicurezza alimentare
Inglese fluente
Contratto CCNL Turismo – Full Time a tempo determinato
Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo
Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta
Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del

D.