Sous chef AON

Jouw werkplek

In het moderne kantoorpand van AON in hartje Rotterdam staat de volledige culinaire beleving centraal. Vermaat verzorgt hier dagelijks ontbijt, lunch, banqueting én regelmatig exclusieve 3-gangen diners voor zakelijke gasten. De werkzaamheden vinden plaats van maandag t/m donderdag, wat zorgt voor een duidelijke structuur en een prettige werk-privébalans. De keuken is uitgerust met slimme, moderne apparatuur die efficiënt en hoogwaardig werken ondersteunt.

Dit biedt volop ruimte voor creativiteit en gastronomische kwaliteit. Van verfijnde warme gerechten en versbereide soepen tot luxe hapjes en culinaire diners: alles wordt met oog voor kwaliteit en presentatie verzorgd. De locatie is uitstekend bereikbaar met metro, tram en trein en daarmee ideaal voor zowel medewerkers als gasten.

Jouw team

Je werkt nauw samen met je collega's zoals de floormanager en de executive chef. Samen wordt er gewerkt aan verrassende, smaakvolle gerechten en hoogwaardige presentaties. Creativiteit en kwaliteit staan centraal: er worden nieuwe recepten ontwikkeld en continu stappen gezet om het culinaire niveau naar een hoger niveau te tillen. Er wordt gewerkt met moderne, slimme apparatuur die het werk efficiënter en consistenter maakt.

Dit zorgt voor rust, overzicht en ruimte voor echt culinair werken. Daarnaast is er nauwe samenwerking met de banqueting medewerkers, zodat alles – van luxe lunches tot 3-gangen diners en evenementen – soepel wordt uitgevoerd. De locatie is continu in ontwikkeling, waardoor ideeën, vakmanschap en innovatie zeer welkom zijn.

Als Sous chef bij AON, Rotterdam ondersteun je de chef kok in het dagelijks leidinggeven aan het keuken team. We werken met een foodconcepten wat betekent dat je werkt volgens de kaders die hierin gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens.

Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten.

Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellingen op tijd worden gedaan en de allergenen goed in kaart hebt.

Doordat jij als Sous chef werkt binnen de bedrijfshoreca, weet jij als geen ander wat jouw gasten het liefste op het menu willen zien. Jij spreekt, ziet en hoort hen!

Als Sous chef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden.

• De keuken is jouw domein. Je weet hoe je hier moet bewegen. Je weet samen te werken met de chef kok en de rest van de keukenbrigade;
• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in het aansturen van een keukenbrigade;
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten;
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid;
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken;
• Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën;
• Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.

In het moderne kantoorpand van AON in hartje Rotterdam staat de volledige culinaire beleving centraal. Vermaat verzorgt hier dagelijks ontbijt, lunch, banqueting én regelmatig exclusieve 3-gangen diners voor zakelijke gasten. De werkzaamheden vinden plaats van maandag t/m donderdag, wat zorgt voor een duidelijke structuur en een prettige werk-privébalans. De keuken is uitgerust met slimme, moderne apparatuur die efficiënt en hoogwaardig werken ondersteunt.

Dit biedt volop ruimte voor creativiteit en gastronomische kwaliteit. Van verfijnde warme gerechten en versbereide soepen tot luxe hapjes en culinaire diners: alles wordt met oog voor kwaliteit en presentatie verzorgd. De locatie is uitstekend bereikbaar met metro, tram en trein en daarmee…