Commis De Cuisine

Mission générale

Le commis de cuisine assiste l'équipe de cuisine dans la préparation, la mise en place et la production des plats du restaurant et/ou du snack du Domaine. Il/elle participe à toutes les tâches de base nécessaires au bon fonctionnement du service et contribue au rayonnement de l'établissement.

• Préparation et production : mise en place des postes (légumes, viandes, sauces, garnitures), réalisation des préparations préliminaires (éplucher, tailler, laver, portionner).
• Cuisiner sous la supervision du chef, second ou chef de partie.
• Participer à la production des plats simples, salades, desserts maison, couverts froids.
• Aider au snack en période de forte affluence (burgers, frites, pizzas, paninis selon offre du Domaine).
• Service et envoi : assurer un service rapide et régulier, notamment en haute saison ; approvisionner son poste pendant le service ; aider au dressage des assiettes et préparations à emporter ; s'adapter aux pics d'activité fréquents en période estivale.
• Hygiène et sécurité : respecter scrupuleusement les normes HACCP ; maintenir son poste propre et organisé ; ranger et nettoyer le matériel après usage ; contrôler et respecter les dates (DLC, DLUO) et l'étiquetage.
• Organisation et logistique : participer à la réception, au rangement et au contrôle des marchandises ; réapprovisionner les frigos, chambres froides et réserves ; signaler les ruptures, pertes, ou matériel défectueux ; contribuer au nettoyage global de la cuisine en fin de service.
• Travail d'équipe : travailler en binôme ou sous la direction d'un second de cuisine ; soutenir la brigade restauration/snack selon les besoins ; suivre les directives du chef de cuisine et du second.

Flexibles, coupés, incluant des soirs, week-ends et jours fériés. Possibilité de logement sur site, avantage repas, adhésion mutuelle.

Saisonnier - 9 mois. Durée du travail : 35 h/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travailler selon un rythme irrégulier et des pics d'activité.

• Salaire brut : mensuel de 1900,0 Euros à 1910,0 Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Jamais.

• 12 mois de cette expérience est indispensable.

• Cuire des viandes, poissons ou légumes – indispensable.
• Dresser des plats pour le service – indispensable.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – indispensable.
• Éplucher des légumes et des fruits – indispensable.
• Préparer les viandes et les poissons – indispensable.

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve de rigueur et de précision.

• Qualification :
  Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée.