Head Chef of Noa

Als Head Chef ben jij eindverantwoordelijk voor de keuken van Noa. Je combineert verfijnde Japanse technieken met het tempo en de energie van een high-end avondconcept.

Je bewaakt de kwaliteit van onze temaki handrolls, sashimi, oysters, wagyu tataki, black cod miso en andere signature dishes. Tegelijk zorg je dat de keuken strak draait tijdens piekmomenten wanneer het restaurant overgaat in nightlife.

Dit is geen klassieke restaurantfunctie. Dit is gastronomie binnen een dynamisch nachtconcept.

Verborgen onder de iconische Beurs van Berlage, in wat ooit een fietsenkelder was, opent dit najaar een compleet nieuwe nachtbeleving in hartje Amsterdam:
Noa. Een exclusieve restaurant-bar, nightlife bestemming waar muziek, sfeer, gastronomie en design samenkomen.

Noa bevindt zich in een waanzinnige ruimte met maar liefst 23 monumentale bogen, een historische plek waar zelfs de koning en koningin zijn getrouwd.

Vanaf 17:00 uur serveren we verfijnde Japanse temaki handrolls, bereid door onze culinaire sushi chef. Daarna gaan we moeiteloos over in een sfeer van late-night drinks, goede artiesten en dansen tot in de vroege uurtjes – tot 03:00 uur in de weekenden.

Noa is een initiatief van The Seafood Bar, dat met dit concept een geheel nieuwe beleving wil neerzetten binnen het Amsterdamse nachtleven.

https://(Use the "Apply for this Job" box below)./

• Salaris: tussen €3500 en €4200 per maand
• Fooi: Gemiddeld €500 in cash per maand
• Reiskostenvergoeding: Vanaf 10km tot maximaal €250 per maand
• Kwartaalbonussen: tot €1200
• Pensioenregeling
• Vakantiegeld: 8%
• Vakantiedagen: 26 per jaar

Klaar om aan te sluiten bij ons team? Laat van je horen en misschien werk jij binnenkort in een van de leukste restaurants van Amsterdam!

• Eindverantwoordelijk voor kwaliteit, presentatie en consistentie van het menu
• Aansturen, trainen en inspireren van het keukenteam
• Opzetten van keukenprocessen voor zowel diner als late-night service
• Meedenken over menuontwikkeling en seizoensaanpassingen
• Kostenbewaking, inkoop en leveranciersmanagement
• Nauwe samenwerking met operations en bar voor een naadloze totaalbeleving
• Zorgdragen voor HACCP en alle operationele standaarden

• Je bent een chef met visie én discipline en hebt ervaring als Head Chef of sterke Sous Chef in high-end restaurantconcept
• Affiniteit met Japanse keuken (sushi/temaki ervaring is een grote pré)
• Ervaring met premium producten zoals wagyu, seafood en caviar
• Je begrijpt tempo zonder concessies te doen aan kwaliteit
• Je bent een natuurlijke leider die rust brengt in piekmomenten
• Je voelt je thuis in een avond- en weekendconcept
• Je hebt minimaal 8 jaar ervaring in een keuken management positie
• Je beschikt over sterke communicatieve vaardigheden
• Je woont in Amsterdam of de nabije omgeving