KÜCHENCHEF

FORTYSEVEN AG schafft einen einzigartigen Ort der Achtsamkeit und des Wohlfühlens, bei welchem die mentale Erholung im Fokus steht. Passend zur Positionierung der Wellness-Therme werden unsere Gäste auch kulinarisch verwöhnt. Passend zur Positionierung der Wellness-Therme verwöhnen wir unsere Gäste in unserem Badrestaurant, an unserer Café-Bar und in unserem öffentlich zugänglichen Restaurant mit attraktiven und modernen Speise- und Getränkeangeboten.

Unsere Gäste geniessen eine rund 4'400 m grosse Bade- und Saunalandschaft auf zwei Etagen sowie ein kulinarisches Angebot, das zur Positionierung passt: modern, attraktiv und bewusst . Ob im Badrestaurant oder im öffentlich zugänglichen Restaurant - wir verwöhnen mit zeitgemässen Speisen und Getränken, die den Aufenthalt abrunden.

Für unseren Bereich Küche suchen wir per 1. März 2026 oder nach Vereinbarung eine n

KÜCHENCHEF IN (100%)

In dieser interessanten und verantwortungsvollen Schlüsselrolle führst du nicht nur den Küchenbetrieb - Du prägst das kulinarische Erlebnis unserer Gäste aktiv mit. Du bringst Struktur, Geschmack und Teamspirit zusammen und entwickelst unsere Küche gemeinsam mit uns weiter.

Anstellungsart: Vollzeit

Mi t deinen Aufgaben wird FORTYSEVEN auch zur Genussoase

• Du bist für die gesamte kulinarische Leitung und den reibungslosen Ablauf unserer Küche verantwortlich. Deine Aufgabe ist es, die Qualität unserer Speisen sicherzustellen, die höchsten Hygiene- und Sicherheitsstandards einzuhalten und die Ressourcen effizient zu nutzen.
• Du übernimmst das Beschwerdemanagement im Kulinarikbereich in Zusammenarbeit mit der Gastronomieleitung.
• Du leitest und organisierst den gesamten Küchenbetrieb inkl. Spülküche, führst dein Team operativ mit Vorbildfunktion und sorgst für klare Abläufe im Alltag.
• Du bist verantwortlich für die Einstellung, Einarbeitung, Schulung und Leitung des Küchen- und Spülküchen-Personals, erstellst LGAV-konforme Arbeitspläne, kontrollierst Stunden und Absenzen und verteilst Aufgaben effizient.
• Durch regelmässige Überprüfung der Zubereitungsmethoden und Präsentation stellst du die Qualität unserer Speisen sicher, sodass wir unseren Gästen stets erstklassige Gerichte bieten können.
• Du bist verantwortlich für die Einhaltung und Umsetzung von HAACCP-Richtlinien und führst kontinuierliche Schulung des Teams durch.
• Du entwickelst neue Rezepte und Speisekarten, um aktuelle Trends sowie unser kulinarisches Angebot kontinuierlich zu verbessern und unsere Gäste zu begeistern.
• Du bist in Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung für das Bestellwesen sowie die Warenbewirtschaftung zuständig.
• Du behältst Ziele, Kennzahlen und Kosten im Blick, stellst das Controlling im Küchenbereich sicher und leitest daraus konkrete Optimierungen für Mitarbeiter- und Warenkosten ab.
• Du arbeitest umweltbewusst und nachhaltig im gesamten Küchenbereich, kontrollierst Lieferscheine und Rechnungen und sorgst für das rechtzeitige Visieren der Rechnungen.

Spannende Projekte - DEine CHance, mitzugestalten!

• Küchenumbau im Sommer 2026 :
  Du bist von Beginn an dabei, kreierst Prozesse und Standards
• Konzeptarbeit & Go-live :
  Mitgestaltung der Vorgaben, Umsetzung, Feinabstimmung
• Neues Restaurantkonzept nach dem Umbau :
  Fokus auf ein zukunftsgerichtetes Food-Angebot - modern, gesund, attraktiv (mehr Details im Gespräch)

Dein Profil

• Du hast mindestens 5 Jahre Erfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie (Systemgastronomie von Vorteil), davon mindestens 2 Jahre als Sous Chef oder in leitender Position.
• Mit deinen ausgezeichneten Kenntnissen in Lebensmittelsicherheit, Hygienevorschriften und
  -Praktiken hältst du das Fundament der Gastronomie im Auge.
• Deine fundierten Kenntnisse in der Lebensmittelzubereitung und
  -Präsentation, sowie deiner Kreativität und dem Innovationsgeist bist du für die Entwicklung des Food-Angebotes inklusive Rezepturen und Kalkulationen zuständig.
• Fachliches Wissen bezüglich Allergien und Unverträglichkeiten
• Du bist belastbar, flexibel und die Fähigkeit unter Druck zu arbeiten, ist für dich Teil deiner Routine, ohne dass die Qualität leidet.
• Du verfügst über sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, beherrschst Englisch in der…