Sous Chef – Produksi Wet Food Pakan Kucing

Sous Chef – Produksi Wet Food Pakan Kucing

Melakukan dan mengawasi seluruh proses produksi wet food pakan kucing, mulai dari persiapan bahan baku hingga menjadi produk jadi (finish good).

Melakukan proses preparation bahan baku, termasuk pengecekan kondisi, kualitas, kuantitas, dan kesiapan bahan sebelum produksi.

Mengikuti dan memastikan proses produksi sesuai dengan SOP, formula, recipe, dan standar kualitas yang telah ditetapkan perusahaan.

Melakukan proses pengolahan bahan baku sesuai tahapan produksi, seperti penimbangan, pemotongan, pencampuran, cooking/pemasakan, pengolahan, filling, hingga proses akhir produksi.

Memastikan ketepatan takaran dan komposisi bahan sesuai dengan formula yang telah ditentukan.

Mengoperasikan dan menjaga kebersihan peralatan serta mesin yang digunakan dalam proses produksi.

Melakukan pengecekan terhadap hasil produksi pada setiap tahapan untuk memastikan produk sesuai dengan standar yang ditetapkan.

Berkoordinasi dengan tim Production, QC/QA, PPIC dan Warehouse terkait kebutuhan bahan baku, proses produksi, serta hasil produksi.

Memastikan penerapan higiene, sanitasi, food safety, dan kebersihan area produksi selama proses berlangsung.

Melakukan pencatatan proses produksi, penggunaan bahan baku, hasil produksi, serta kendala yang terjadi selama proses produksi.

Mengidentifikasi kendala selama proses produksi dan melakukan tindakan awal untuk mengatasinya sesuai dengan SOP.

Membantu melakukan pengembangan dan improvement terhadap proses produksi, terutama terkait efisiensi proses, konsistensi kualitas, dan hasil produk.

Memastikan produk yang telah selesai diproses ditangani sesuai prosedur hingga siap masuk ke tahap finish good.

Membantu memberikan arahan kepada anggota tim produksi dalam menjalankan proses kerja sehari-hari.

Menjaga konsistensi rasa, tekstur, aroma, bentuk, dan kualitas produk sesuai standar perusahaan.

Pendidikan minimal SMK/D3/S1 Tata Boga, Culinary, Teknologi Pangan, atau bidang yang relevan.

Memiliki pengalaman kerja di dapur/kitchen, minimal 1–2 tahun.

Memiliki pengalaman sebagai Sous Chef, Chef de Partie, Cook, atau posisi sejenis menjadi nilai tambah.

Tegas dalam bekerja

Memiliki ketertarikan terhadap dunia pet food dan industri makanan/pakan hewan.

Memahami dasar-dasar food preparation, cooking process, food hygiene, sanitasi, dan food safety.

Memiliki kemampuan menggunakan dan merawat peralatan dapur/produksi.

Memiliki kemampuan problem solving dan mampu mengambil tindakan cepat ketika terjadi kendala dalam proses produksi.

Memiliki kemampuan bekerja secara rapi, bersih, disiplin, dan konsisten.

Memiliki etos kerja tinggi, tanggung jawab, dan kemauan belajar.

Bersedia bekerja di area produksi dan mengikuti standar kebersihan serta keselamatan kerja perusahaan.

Apa yang bisa saya dapatkan sebagai Asisten Koki