Chef gerant - u

Position: Chef gerant - 38u
Location: Erps-Kwerps

It all starts with the everyday!
Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden  team spirit, dienstverlening en vooruitgang  bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.

Als  Chef Gerant  bij Sodexo in  Erps-Kwerps  ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse organisatie en werking van een  grote, veelzijdige   locatie met een sterke focus op hospitality en events . Je combineert een  sterke operationele aanwezigheid  met  organisatorische en administratieve verantwoordelijkheden  en stuurt een team van ongeveer 15 medewerkers aan.
Operationeel beheer :
Je werkt actief mee in de keuken en in de verschillende cateringactiviteiten en waakt over kwaliteit, smaak en presentatie. Je functioneert als chef in de keuken en maakt en dresseert maaltijden voor de site voor meerdere punten. Je zal ongeveer 80% van jouw werktijd doorbrengen in de keuken als chef gerant.
Teamcoördinatie :
Je stuurt een groot team van keukenmedewerkers en koks aan. Je motiveert hen dagelijks en zorgt voor een vlotte samenwerking binnen de ploeg. Je staat in voor de begeleiding en coaching van het team en verzorgt evaluaties.
Planning & organisatie :
Je staat in voor de personeelsplanning, de dagelijkse organisatie en een efficiënte werkverdeling.
Hospitality & events :
Je zorgt voor een correcte en kwaliteitsvolle uitvoering van eventcatering en meetingroom services, met oog voor detail en gastbeleving. Je hebt hierdoor regelmatig commercieel klantencontact en zal vaak actief meewerken op events.
Logistieke opvolging :
Je bewaakt de vlotte werking van de verschillende cateringactiviteiten en stemt leveringen en productie goed op elkaar af. Deze site heeft verschillende cateringpunten zoals een productiekeuken, barista bar, afwerkingskeuken, een leverpunt voor broodjes,.. Het is belangrijk dat alle punten on site goed opgevolgd worden.
Administratieve opvolging :
Je verwerkt bestellingen, rapporteringen en opvolging via interne systemen en standaard Microsoft-programma's. Je zal onder andere instaan voor de maandelijkse financiële afsluit, de menuplanning en controle van de facturen. Er is ook ondersteuning van een administratief bediende voor de administratieve taken.
Samenwerking :
Je werkt nauw samen met je leidinggevende cluster manager en andere interne partners om de doelstellingen van de site te realiseren. Je neemt actief deel aan overleg en vergaderingen en bent een meewerkend verantwoordelijke in de keuken.
Veiligheidsbewustzijn :
Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.

Je hebt al meerdere jaren ervaring in een  leidinggevende functie  binnen de keuken en hebt ervaring met het aansturen van grotere teams.  Je bent een people manager.
Je bent sterk  operationeel ingesteld  en werkt graag actief mee als  kok . Het merendeel van jouw werkdag zal je doorbrengen als meewerkend chef gerant in de keuken.
Je beschikt over een  opleiding tot kok  zoals een diploma hotelschool, en hebt een goede HACCP kennis. Je bent een ervaren kok in een grote keuken.
Je hebt affiniteit met  hospitality, events en servicegerichte omgevingen  .  Denk hierbij aan zaken zoals meeting room services, of catering voorzien bij bedrijfsevents.
Je spreekt  vlot Nederlands  en hebt een  goede kennis van het Frans  .  Kennis Engels is een pluspunt.
Je kan vlot werken met  Microsoft Office   en hebt administratieve keuken ervaring.  Je hebt ervaring met het beheer van een keuken en taken zoals menu planning, bestelling van goederen, de maandelijkse afsluit en het berekenen van de foodcost.
Je wil werken in  vroege dagdienst en kan elke dag starten om 7u . Gezien de events, is  flexibiliteit  in uren noodzakelijk. De meeste events zijn overdag, maar ongeveer 1x per maand is er ook een event in de late shift.
Je beschikt over een  rijbewijs B  .
Fysiek   werk  schrikt je niet af, gezien je in deze functie actief zal koken als chef.
Je bent een teamplayer –  one team mindset.

It all starts with the…