Assistant Chef Sommelier

Position: Assistant Chef Sommelier (H/F)
** Poste recherché :*
* ** Assistant Chef Sommelier*
* ** Référence :
** n°287074   
** Ville :
** Bellevue   
** Pays :
** Suisse  
** Contrat :
** CDI   
** Date de début du contrat :
** Dès que possible  
** Expérience :
** Expérimenté  
** Statut du poste :
** Employé  
** Catégorie du poste :
** Restauration / Sommellerie  
** Salaire :
** selon CCNT  
** Horaire :
** Sans coupure  
** Jours de congés hebdomadaires consécutifs :
** 2  
** Date de mise en ligne :
** 04/12/2025  
** Offre toujours d'actualité pour la semaine du
** 01/12/2025

Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.
Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5     sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence.
Afin de compléter notre équipe Sommellerie, nous recherchons un(e) :

** Assistant Chef Sommelier H/F
** Sous la responsabilité de notre Chef Sommelier, votre mission sera d’assurer un service professionnel et discret     
** Vos principales responsabilités seront :*
* * Optimiser systématiquement le degré de satisfaction de notre clientèle
* Maîtriser les accords mets et vins afin d’orienter, de conseiller et de fidéliser notre clientèle
* Effectuer le service des vins à table en respectant les règles d’ouverture, de décantage, de présentation, de dégustation et de service
* Gérer la facturation et l’encaissement
* Participer à la composition de l’offre de vente et la carte des vins
* Gérer la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles* Être force de proposition d’actions nécessaires à l’amélioration de la qualité de service
* Contribuer à la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs du service
* Veiller à l’application des standards qualité de l’hôtel et Leading Hotels of the World
* Remplacer le Chef sommelier en son absence
* Superviser l’équipe sommellerie
** Profil recherché :*
* * Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC spécialiste en hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration
* Mention complémentaire
* Sommellerie* souhaitée
* Vous justifiez d’une expérience de 4 ans minimum sur une fonction similaire
** obligatoirement
* * acquise dans une brasserie de luxe ou restaurant étoilé Michelin
* Bilingue français/anglais, autre langue un atout
* La connaissance d’Ikentoo est un plus

Doté(e) d’une excellente présentation et d’un très bon sens relationnel, votre esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des qualités indispensables.  De nature souriante, votre autonomie, organisation, flexibilité et disponibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.
Si vous êtes sensible à l’art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe, loin du paraître et de l’ostentatoire, votre élégance naturelle et votre excellente présentation vous permettront d’être parfaitement à l’aise dans vos missions.
Poste à pourvoir dès que possible en CDI.
Si vous êtes sensible à l’art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe loin du paraître et de l’ostentatoire, nous vous prions
** de*
* ** ne pas prendre contact par téléphone**, mais adressez-nous votre dossier de candidature complet par mail.  
** Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative.
**** Poste recherché :*
* ** Assistant Chef Sommelier*
* ** Référence :
** n°287074   
** Ville :
** Bellevue   
** Pays :
** Suisse  
** Contrat :
** CDI   
** Date de début du contrat :
** Dès que possible  
** Horaire :
** Sans coupure  
** Salaire :
** selon CCNT  
** Expérience :
** Expérimenté  
** Statut du poste :
** Employé  
** Catégorie du poste :
**…