Leiter:in Mensa mit Wirtepatent

Leiter:in Mensa mit Wirtepatent

Freies Gymnasium Bern Vacant since : 02.09.2026 Number of jobs : 1 3012 Bern (BE) 60% From 01.12.2026 Permanent

Das Freie Gymnasium Bern ist ein privates Gymnasium mit rund 320 Schülerinnen und Schülern und rund 60 Mitarbeitenden. Per 4. Januar 2027 stellen wir unsere Mensa neu auf:
Unsere neue Partnerin, die ZFV-Unternehmungen (gegründet als Zürcher Frauenverein), liefert an Schultagen drei frisch zubereitete Menülinien gekühlt an. Regeneriert, angerichtet und ausgegeben werden die Menüs von unserem eigenen, kleinen Mensa-Team – und genau dieses Team bauen wir jetzt auf.

Für dieses Team suchen wir per 1. Dezember 2026, spätestens per 4. Januar 2027 (Betriebsstart mit Schulbeginn am 11. Januar 2027), eine engagierte Persönlichkeit als Leiter:in Mensa mit Wirtepatent (w/m/d), ca. 60–65 %
Morgenschicht, Montag bis Freitag 08.45–15.15 Uhr an Schultagen Schicht Morgenschicht, 08.45–15.15 Uhr Pensum ca. 60–65 % (Jahresarbeitszeit)
Einsatz Montag bis Freitag an Schultagen, rund 185 Tage pro Jahr; vereinzelt Wochenendeinsätze bei Anlässen in der Aula Voraussetzung Wirtepatent Stellenantritt
1. Dezember 2026, spätestens
4. Januar 2027

Team Zusammenarbeit mit einer Mitarbeiterin oder einem Mitarbeiter Mensa (Mittagsschicht, ca. 25 %); diese Stelle schreiben wir parallel ausIhre Aufgaben

• Sie tragen die operative Verantwortung für unseren Mensabetrieb an rund 185 Schultagen im Jahr und sind die patentierte, verantwortliche Person im Sinne des Gastgewerbegesetzes.
• Sie nehmen die tägliche Kaltanlieferung (09.00–10.00 Uhr) entgegen, kontrollieren Temperatur, Menge und Qualität und regenerieren die drei Menülinien fachgerecht (Cook & Chill).
• Sie richten Suppe, Salat und Früchte an und sorgen gemeinsam mit der Mittagsschicht für eine ansprechende, reibungslose Ausgabe über Mittag.
• Sie führen das Selbstkontrollkonzept (HACCP), stellen die Lebensmittelhygiene sicher und dokumentieren die Kontrollen.
• Sie steuern die täglichen Bestellmengen, bewirtschaften Lager und Zusatzangebot (z.
  
  B. Getränke) und sind Ansprechperson für ZFV.
• Sie führen die Kasse inklusive Tagesabschluss und arbeiten bei der Monatsabrechnung eng mit der Schulverwaltung zusammen.
• Sie planen die Einsätze, leiten die Mittagsschicht fachlich an und organisieren Stellvertretungen.
• Sie stellen bei gelegentlichen Anlässen in der Aula die Verpflegung sicher – auch dann, wenn diese am Abend oder am Wochenende stattfinden.
• Sie halten Küche, Ausgabe und Geräte sauber und betriebsbereit und melden Unterhaltsbedarf.
• Sie bringen Ideen ein, wie unsere Mensa für Schülerinnen, Schüler und Lehrpersonen noch attraktiver wird.

• Ihr Profil
• Wirtepatent (Fähigkeitsausweis des Kantons Bern) oder ein im Kanton Bern als gleichwertig anerkannter Ausweis – Voraussetzung
• Abgeschlossene Ausbildung in Küche oder Gastronomie (z.
  
  B. Köchin/Koch EFZ, Restaurationsfachfrau/-mann EFZ) und/oder mehrjährige Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung
• Routine im Umgang mit Hygienevorschriften und Selbstkontrolle
• Selbständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise – auch dann, wenn es an der Ausgabe hektisch wird
• Freude am Kontakt mit Jugendlichen, freundliches und bestimmtes Auftreten
• Sehr gute Deutschkenntnisse sowie sicherer Umgang mit Kassen- und Bestellsystemen und E-Mail
• Körperliche Belastbarkeit (stehende Tätigkeit, Heben von Gebinden)

• Das bieten wir Ihnen
• Arbeitszeiten, die zur Familie passen:
  Einsätze an Schultagen von Montag bis Freitag; dank Jahresarbeitszeit sind die Schulferien arbeitsfrei. Abend- und Wochenendeinsätze fallen nur vereinzelt bei Anlässen in der Aula an.
• Ein klar strukturierter Betrieb mit professioneller Partnerin:
  Sie kochen nicht selbst, sondern sorgen für Qualität bei Regeneration, Anrichten und Ausgabe.
• Eine sorgfältige…