Restaurant Manager

Rituali , brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per  Ristorante di alto livello  nel centro di Firenze ricerca la figura di:  Restaurant Manager

Siamo alla ricerca di un/a professionista che sia il vero "direttore d’orchestra" dell’attività: una figura chiave capace di seguire l’eccellenza operativa, la gestione finanziaria e un’esperienza cliente memorabile.

Il Ruolo
In qualità di Restaurant Manager, sarai il/la responsabile dell’organizzazione e della reputazione del locale. Avrai una visione a 360° che spazia dalla gestione del personale al controllo del budget, fino alla pianificazione strategica del marketing.

Le Responsabilità
Coordinamento Operativo:  Supervisione costante di sala, bar e cucina, garantendo fluidità sia nel servizio ordinario che durante gli eventi.
Strategia e Reporting:  Comunicazione diretta con la proprietà per la condivisione di scelte strategiche, iniziative ed analisi pre/post evento.
Gestione Finanziaria:  Monitoraggio del budget, previsioni finanziarie, controllo dei margini di profitto e analisi del  food cost .
Menu & Quality Design:  Collaborazione con Chef e Sommelier per la definizione dell'offerta gastronomica, dei prezzi e degli standard di  mise en place .
Supply Chain:  Supervisione degli approvvigionamenti (materie prime e attrezzature) per sala e cucina.
Customer Experience & Marketing:  Gestione delle prenotazioni, cura della relazione con gli ospiti, gestione dei reclami e implementazione di strategie di marketing per l'espansione del brand.
People Management:  Formazione del team di sala, gestione dei turni e coordinamento della logistica per eventi esterni.
Compliance:  Garanzia della corretta applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza.

Requisiti Richiesti

Competenze Tecniche:  Ottima conoscenza del pacchetto Google Drive e di Microsoft Excel per il monitoraggio dei dati.
Lingue:  Padronanza della lingua inglese (fondamentale per la clientela internazionale).

Soft Skills:

Leadership autorevole ma empatica, capacità di problem solving in situazioni critiche, spiccato orientamento al cliente.
Esperienza:  Pregressa esperienza in ruoli analoghi presso strutture di alto livello.

Cosa Offriamo
Inquadramento:  Inserimento diretto con CCNL Turismo.
Orario di Lavoro:  Full Time (40h settimanali), 1 giorno di riposo.
Work-Life Balance:  Orari di apertura attuali 08:30 – 18:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30).  Nota: il servizio della cena non è attualmente presente.

Location:

Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.