Charcutier Traiteur
Job in
Genf, Geneva, Switzerland
Listed on 2026-02-23
Listing for:
OK JOB AG
Full Time
position Listed on 2026-02-23
Job specializations:
-
Restaurant/Food Service
Butcher, Deli, Bakery
Job Description & How to Apply Below
Tâches principales
- Savoir apprécier la qualité des morceaux d'une viande, la découper et la préparer.
- Gérer la cuisson, le fumage, saumure et conservation.
- Bonne connaissance des normes d?hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
Aisance relationnelle et sens du service client, capacité à conseiller les clients sur le choix et la préparation des viandes.
- Conditionnement, préparation de produits faits maison: saucisses, pâtés, terrines, boeuf wellington
Préparer la viande, les épices et les additifs, appliquer les recettes pour la fabrication de charcuteries.
- Confectionner des terrines et des pâtés en croûte
- Préparer des salaisons (viande séchée, lard, jambons, spécialités régionales), fumer, sécher ou cuire le produit pour lui donner un arôme particulier.
- Cuisiner des plats du jour et préparer des emballages prêts à la vente
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