Cuisinier Temps Complet

Le CCAS de la Ville des HERBIERS (16 000 habitants) - Vendée

La Ville des HERBIERS est une collectivité dynamique qui compte 280 agents au service de la population. Fort de ses 3 résidences et de sa cuisine centrale, le Centre Communal d’Action Sociale de la Ville compte également 180 agents. L’efficacité collective du CCAS des Herbiers se décline autour du triptyque Confiance, Estime et Engagement. Dans le cadre d’une vacance de poste, le CCAS de la Ville des HERBIERS recrute : 1 CUISINIER (H/F) – Poste à temps complet, CDD de 6 mois, Cadre d’emploi de catégorie C :
Filière médico-sociale ou technique, Poste non permanent.

• Réaliser la production alimentaire multi‑convives de la cuisine centrale en liaison froide et chaude, dans le respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Élaborer et valoriser des préparations culinaires (bloc chaud / bloc froid).
• Contrôler la qualité de l’approvisionnement.
• Mettre en œuvre les fiches techniques.
• Élaborer les textures modifiées (mixé, haché…).
• Tenir compte des besoins nutritionnels des diverses catégories de convives.
• Réception et stockage :
  Participer à la réception ainsi qu’au stockage des marchandises.
• Préparation préliminaire :
  Effectuer les tâches nécessaires à la préparation des plats.
• Entretien des locaux et des équipements :
  Participer à l’entretien et la désinfection des équipements et des locaux.
• Participer à la plonge et à la livraison des repas.

Cuisine centrale

Horaires variables selon le planning établi : 6h30–13h30 / 8h00–15h45 / 12h00–19h00. Rythme de travail : 1 week‑end sur 6 et 1 samedi sur 12 selon la trame de planning.

• Diplôme CAP/BEP/BAC PRO cuisine
• Expérience avérée sur un poste similaire (minimum 1 an)
• Qualités relationnelles, sensorielles, disponibilité et adaptabilité
• Connaissance de l’environnement des collectivités territoriales
• Techniques culinaires
• Règles d’hygiène liées à la restauration collective et bases de la microbiologie
• Connaissance des denrées alimentaires et des bases de la nutrition
• Procédures et auto‑contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Techniques d’entretien des locaux et matériels
• Règles de sécurité du travail
• Risques professionnels en restauration collective
• Autonomie, rigueur, réactivité
• Goût pour le travail en équipe, sens de l'organisation, discrétion
• Titulaire du permis B

Emploi non permanent à temps complet à compter du 1er janvier 2026. Recrutement statutaire ou contractuel de droit public. Salaire minimum brut mensuel de 2300 € et variable selon l’expérience du candidat, plus régime indemnitaire, complément indemnitaire et de fin d’année, plus CTI (primes).

• Statut :
  Vincent FENDLEUR – Directeur du service ressources humaines –
• Missions :
  Thierry BOISSINOT – Responsable de la cuisine centrale –

Merci de déposer votre candidature : lettre de motivation + C.V. détaillé + arrêté précisant votre situation statutaire avant le 15 janvier 2026 à :

Monsieur le Président du CCAS – Service des Ressources Humaines
Hôtel de ville – 6 rue du tourniquet CS 40209 – 85 502 LES HERBIERS CEDEX
ou par courriel à : recrutementccascias