Dieetkok

In de huidige situatie worden in onze centrale keuken alle componenten van de warme maaltijd voor patiënten bereid. Jij staat in de dieetkeuken, waar elke dag complexe diëten en provocaties vers en op maat worden gemaakt.
Je start om 07.00 uur en bent klaar om 15.30 uur.

In onze UMCG-restaurants koken onze koks dagelijks onder andere:

• 600 warme maaltijden
• 100 maaltijdsalades
• 700 kommen soep

De diensten in de restaurants lopen tussen 07.00 en 19.30 uur, dus er is altijd afwisseling in ritme en werkzaamheden mogelijk. We staan aan de vooravond van een mooie verandering. Eind 2026 stappen we over van één grote centrale keuken naar meerdere moderne satellietkeukens.

• Werken met zes eetmomenten per dag voor patiënten
• Warme maaltijden die patiënten tot 1,5 uur van tevoren digitaal kunnen bestellen
• Meer a la minute bereiden
• Gerechten regenereren en bereiden op verschillende manieren

Hierdoor wordt jouw rol nóg dynamischer en sta je dichter bij de patiëntbeleving.

• Je bereidt en stelt maaltijden samen voor patiënten en/of medewerkers volgens vaste recepturen, mét ruimte voor vakmanschap.
• Je ontvangt en slaat producten op volgens de juiste procedures.
• Je bewaakt kwaliteit en hygiëne binnen de keuken en werkt volgens de geldende richtlijnen.

• Een afgeronde koksopleiding. Een afgeronde dieetopleiding (pré) of de bereidheid deze te behalen (aangeboden door het UMCG).
• Relevante en aantoonbare werkervaring in (vergelijkbare) keukens en kennis van voedingsleer.
• Je kunt zowel zelfstandig als in een team goed functioneren. Je bent bereid om de weekenden op en af te werken (om het weekend).
• Je hebt een flexibele instelling, toont graag initiatief en bent gewend onder druk te werken.
• Je bent positief en gastvrij ingesteld en hebt een gezonde dosis humor.