Keuken manager

Over de locatie

Deze bijzondere locatie ligt verscholen in het groen, aan een prachtig meer midden in het Haarlemmermeerse Bos. Het is een geliefde plek voor lunch, diner, bruiloffers, barbecues en foodfestivals. De sfeer is warm en relaxed, de keuken draait op eerlijke gerechten en het team bruist van ambitie.

De locatie maakt deel uit van een groeiende hospitalitygroep met meerdere unieke locaties, waaronder een rooftop restaurant in Amsterdam en een lifestyle hotel dat onderdeel is van een internationale hotelketen. Een merk met een rijke historie sinds eind jaren ’80 – en volop gericht op de toekomst.

Als Keuken manager geef je dagelijks leiding aan een keukenteam van zo’n 10 medewerkers. Je bewaakt de kwaliteit, bewaart de rust tijdens piekmomenten en zorgt voor structuur in de operatie.

Samen met de Chef (van onze andere locatie) en de Operationeel Manager werk je aan continuïteit, conceptontwikkeling en beleving. Je bent verantwoordelijk voor:

• Operationeel management van de keuken
• Planning en personeelsbezetting (teamstructuur, roosters, coaching)
• Voorraadbeheer, inkoop, receptontwikkeling, kostencalculatie
• HACCP en hygiëne
• Meedenken over foodconcepten en events (BBQ’s, dinners, festivals)
• Contact onderhouden met leveranciers en adviseren over contracten

We zoeken een proactieve en ondernemende chef die energie haalt uit afwisseling, verantwoordelijkheid en samenwerking. Je vindt het leuk om in gesprek te gaan met nieuwe teamleden, collega’s te coachen en samen nieuwe concepten te ontwikkelen.

Must-haves:

• Minimaal 2 jaar ervaring als Sous Chef of Head Chef
• Ervaring met HACCP, kooktechnieken, kostprijzen en menu-engineering
• Teamplayer met overzicht en leiderschap
• "Can do"-mentaliteit en oog voor kwaliteit

• Jaarcontract met één maand proeftijd
• Salaris op basis van ervaring (Horeca CAO schaal
  9) met groeiruimte
• Deelname aan bonusregeling (tot 12% van je jaarsalaris)
• Reiskostenvergoeding van €0,23 per km
• Vrij parkeren op locatie
• 4x per jaar een gratis overnachting
• Maandelijks een lunch of diner met vrienden of familie in één van de restaurants
• 20% personeelskorting
• Korting op overnachtingen & F&B
• Mogelijkheid tot fietslease via Lease a Bike
• Pensioenregeling via PH&C
• TVT-uren (tijd-voor-tijd) – met focus op goede werk-privébalans
• In de wintermaanden werk je meestal 4 dagen per week
• Toffe teamactiviteiten: workshops, sporttoernooien, BBQ’s en meer
• Cursussen & trainingen
• Deelname aan workshops en beurzen tot inspirerende bedrijfsbezoeken bij leveranciers

Wil jij als Keuken Manager bouwen aan een sterke keuken, inspirerend team en prachtige locatie midden in de natuur?

Solliciteer dan via The Hospitality Recruiters en maak van jouw ervaring het fundament voor een volgend hoofdstuk in jouw carrière.