Capo reparto bar​/ristorante

Position: Capo reparto bar / ristorante
Location: Cassina de' Pecchi

Il candidato dovrà occuparsi della gestione dell'organizzazione del lavoro dei collaboratori del reparto bar / ristorante ed anche in prima persona del servizio al cliente e di tutte le altre attività ausiliarie alla vendita. il candidato risponderà direttamente al direttore del punto vendita.

Caratteristiche richieste

Esperienza pregressa in realtà simili alla nostra

Conoscenza del servizio bar : caffetteria-snack-tavola calda e fredda-aperitivi di base

Conoscenza norme HACCP

Gestione della propria squadra di lavoro (15 persone circa)

Sviluppo degli orari di lavoro-piano ferie seguendo standard e fabbisogni indicati da sede

Rispetto degli standard in termini di assortimento / offerta, seguendo le indicazioni da sede

Rispetto degli standard in termini di pulizia del reparto, del corretto uso e manutenzione delle attrezzature, della cura della propria immaginee di quella deipropri collaboratori

Gestione di ordini a reparti e fornitori

Controllo della corretta gestione delle materie prime sia in termini di conservazione che in termini di scadenza, del gettato, del rispetto delle ricette, del menù con confronto continuo con la cucina

Collaborare in modo costruttivo con i pari livello degli altri reparti

Sapere risolvere i problemi in modo costruttivo

Il profilo richiesto è comunque anche operativo

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