Chef

Location: Rosolina

CHEF

Il Contesto
Nel meraviglioso contesto dell’Isola di Albarella, nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po , cerchiamo un leader per le nostre strutture. L’Isola è un’oasi di 528 ettari sotto stretta tutela ambientale , dove l'eccellenza del servizio deve sposarsi con la valorizzazione del territorio.

Ruolo e Responsabilità

Lo Chef sarà il massimo responsabile della cucina e si occuperà di:

• Visione Gastronomica:
Ideare e creare i menù in linea con il concept della struttura, garantendo l'eccellenza e la qualità superiore di ogni piatto.

• Direzione della Brigata:
Coordinare e supervisionare l’intera brigata di cucina (Capi Partita, Commis e Aiuti), promuovendo un clima di lavoro professionale e dinamico.

• Food Cost & Management:
Gestire rigorosamente il food cost e gli sprechi.

• Standard di Qualità:
Definire e far rispettare gli standard di mise en place, le tecniche di cottura e la presentazione finale dei piatti.

• HACCP e Sicurezza:
Garantire il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP) in tutti i reparti.

• Collaborazione Strategica:
Mantenere una comunicazione costante e professionale con la sala e con la direzione per garantire la massima fluidità del servizio.

Requisiti Essenziali

• Esperienza:
Comprovata esperienza di almeno 5 anni in ruoli di leadership in cucine di alto livello o contesti alberghieri strutturati.

• Leadership:
Spiccate doti di gestione del personale, capacità di delega e problem solving sotto pressione.

• Competenza Tecnica:
Profonda conoscenza delle materie prime, delle tecniche di cottura avanzate e della gestione operativa di una cucina complessa.

• Disponibilità:
Flessibilità oraria e disponibilità totale per la stagione estiva, inclusi i giorni festivi e i weekend.

Cosa Offriamo

• Contratto:
Lavoro stagionale per la stagione estiva 2027.

• Retribuzione:
In fase di contatto telefonico verranno date informazioni dettagliate.

• Benefit:
Possibilità di vitto e alloggio all'interno del contesto esclusivo dell'Isola.

• Ambiente:
Un contesto dinamico che offre reali possibilità di crescita professionale e visibilità.