GRIGLIATORE​/BRACIERE

Position: GRIGLIATORE / BRACIERE...
Location: Palo del Colle

Profilo Per un'attivita di ristorazione situata nell'area di Bari, con sede operativa a Palo del Colle / Bitetto, siamo alla ricerca di un/una Grigliatore / Addetto alla brace con comprovata esperienza. La figura selezionata operera all'interno di un contesto ristorativo orientato alla qualita del servizio e alla corretta gestione delle lavorazioni alla griglia, garantendo il rispetto degli standard igienico-sanitari e delle procedure interne.

Il/la professionista dovra gestire in autonomia la postazione di brace, coordinandosi con la cucina e la sala durante il servizio serale. L'inserimento avverra tramite assunzione diretta, con possibilita di stabilizzazione a tempo indeterminato, in linea con le normative vigenti e con le politiche interne del cliente. Responsabilita Gestire in autonomia la brace e la griglia durante l'intero servizio serale, garantendo continuita operativa e rispetto dei tempi di cottura.

Preparare, cuocere e presentare le diverse tipologie di carni e prodotti alla brace, assicurando qualita costante e uniformita degli standard. Monitorare costantemente la temperatura della brace e il consumo di carbone o legna, ottimizzando le risorse nel rispetto delle procedure assegnate. Collaborare con il personale di cucina e sala durante i turni serali, mantenendo un corretto flusso di lavoro e una comunicazione chiara.

Applicare rigorosamente le norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro, mantenendo pulizia e ordine della postazione griglia e delle attrezzature. Supportare, quando necessario, attivita complementari di preparazione delle materie prime, nel rispetto delle indicazioni del responsabile di cucina. Skill e Professionalita Esperienza pregressa documentabile come grigliatore o addetto alla brace in contesti di ristorazione strutturati e organizzati. Conoscenza delle tecniche di cottura alla brace e alla griglia, con attenzione a tempi, temperature e caratteristiche delle diverse tipologie di carne.

Capacita di gestire ritmi di lavoro serali sostenuti dal lunedi al sabato, mantenendo precisione e controllo durante i picchi di servizio. Conoscenza di base delle norme HACCP e delle principali regole di igiene in cucina, applicate alla gestione della postazione di brace. Buona manualita nell'utilizzo di attrezzature da griglia e strumenti di lavoro, con attenzione alla manutenzione ordinaria e alla sicurezza.

Capacita di lavorare in squadra e di coordinarsi con cuochi e personale di sala, rispettando ruoli e indicazioni operative. Informazioni retributive Retribuzione: 1800,73 € CCNL:
Pubblici esercizi Livello: 3° Qualifica: addetto alla griglia I candidati, nel rispetto del

D.lgs. 198/2006,

D.lgs 215/2003 e

D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679). ATTENZIONE:
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