Cost Control

Kualifikasi:
1. Inventory & Stock Control

• Mengawasi dan memastikan akurasi stock di 2 outlet (daily, weekly, monthly).
• Melakukan stock opname rutin dan investigasi selisih (variance).
• Mengontrol pergerakan barang (in/out) sesuai dengan SOP.
• Memastikan seluruh transaksi inventory tercatat dengan benar di sistem.

• Mengontrol food cost & beverage cost agar sesuai dengan target perusahaan.
• Melakukan analisa penggunaan bahan baku vs actual consumption.
• Mengidentifikasi potensi pemborosan dan memberikan rekomendasi efisiensi.
• Membuat laporan cost control secara berkala (harian/mingguan/bulanan).

• Mengawasi kinerja storekeeper dalam pengelolaan barang dan administrasi.
• Memastikan proses receiving, storage, dan issuing berjalan sesuai prosedur.
• Memberikan arahan dan evaluasi kerja storekeeper secara berkala.
• Menjaga kedisiplinan dan integritas tim store.

• Memastikan tidak terjadi penyalahgunaan barang untuk kepentingan pribadi oleh staff.
• Menerapkan kontrol ketat seperti monitoring penggunaan barang harian, spot check mendadak, validasi requisition & approval.
• Melakukan investigasi jika ditemukan indikasi fraud atau kehilangan barang.
• Berkoordinasi dengan HR/Management untuk tindakan disipliner jika diperlukan.

• Menyusun dan memastikan implementasi SOP terkait inventory dan cost control.
• Memastikan seluruh proses sesuai dengan kebijakan perusahaan dan standar operasional.
• Melakukan audit internal secara berkala pada kedua outlet.

• Berkoordinasi dengan Kitchen, Bar, dan Outlet Manager terkait penggunaan bahan.
• Menyampaikan laporan dan insight kepada manajemen terkait efisiensi dan risiko.
• Memberikan rekomendasi strategis untuk peningkatan kontrol dan profitabilitas.