Assistant Baker

Asisten Baker – Bakery & Coffee Tugas dan Tanggung Jawab

• Membantu Baker dalam proses persiapan dan produksi berbagai produk bakery dan pastry.
• Menyiapkan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan resep yang telah ditentukan.
• Melakukan penimbangan bahan dengan tepat dan memastikan bahan yang digunakan sesuai standar.
• Membantu proses mixing, shaping, proofing, baking, filling, dan finishing produk sesuai arahan Baker.
• Menyiapkan dan membersihkan peralatan produksi sebelum dan setelah digunakan.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan lingkungan kitchen sesuai standar hygiene dan food safety.
• Membantu melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan produk selama proses produksi.
• Melakukan penyimpanan bahan baku dan produk sesuai prosedur yang berlaku.
• Membantu melakukan stock opname dan memastikan penggunaan bahan sesuai kebutuhan produksi.
• Menikuti instruksi Head Baker/Kitchen serta SOP yang berlaku.
• Membantu memastikan target produksi harian dapat tercapai.
• Menjaga kualitas, konsistensi, kebersihan, dan kerapihan produk selama proses produksi.
• Melaporkan kepada atasan apabila terdapat kendala dalam proses produksi, bahan baku, atau peralatan.
• Menjadi pendamping dan/ pengganti Head Baker apabila Head Baker tidak berada di tempat, termasuk mengatur dan memastikan kelancaran proses produksi sesuai arahan.

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga/Perhotelan.
• Memiliki pengalaman di bidang bakery/pastry minimal 5 tahun.
• Memahami dengan baik dasar dan teknik pembuatan bakery/pastry, termasuk mixing, proofing, shaping, baking, dan finishing. (memahami dasar-dasar pembuatan bakery dan pastry).
• Mampu mengikuti resep dan instruksi kerja dengan baik.
• Teliti dalam melakukan penimbangan dan penggunaan bahan.
• Memiliki kemampuan bekerja dengan cepat dan mampu bekerja dalam tim.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada weekend dan hari libur.
• Memiliki fisik yang sehat dan mampu bekerja dalam lingkungan kitchen.
• Memiliki attitude yang baik, disiplin, bertanggung jawab, dan mau belajar.
• Menjaga kebersihan diri serta menerapkan standar hygiene dan sanitasi dalam bekerja.
• Bersedia ditempatkan di outlet Mongsim Bakery & Coffee sesuai kebutuhan perusahaan.

• Berpengalaman
• SMA/SMK
• 25 - 35 Tahun
• Terima kandidat tanpa foto diri
• Terima kandidat dari mana saja