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Charcutier chef de labo
Job in
1001, Lausanne, Canton de Vaud, Switzerland
Listed on 2026-10-11
Listing for:
Proman Group
Full Time
position Listed on 2026-10-11
Job specializations:
-
Manufacturing / Production
Butcher, Food Production
Job Description & How to Apply Below
- Expérience confirmée en tant que charcutier(ère)-traiteur
- Excellente maîtrise de la découpe, du parage, du désossage et du détaillage
- Bonne connaissance des produits et techniques de charcuterie
- Expérience en laboratoire de production ou dans le secteur traiteur
- Personne autonome, organisée et soigneuse
- Bonne capacité à travailler en équipe
- Sens du détail et respect des normes d?hygiène
- Formation en boucherie, charcuterie ou domaine similaire
- Expérience confirmée en tant que charcutier(ère)-traiteur
- Excellente maîtrise de la découpe, du parage, du désossage et du détaillage
- Bonne connaissance des produits et techniques de charcuterie
- Expérience en laboratoire de production ou dans le secteur traiteur
- Personne autonome, organisée et soigneuse
- Bonne capacité à travailler en équipe
- Sens du détail et respect des normes d?hygiène
DIsponible rapidement, vous devez être véhiculé, idéalement à 45 min maximum de Lausanne.
Vos principales responsabilités :- Préparer et transformer les différentes pièces de viande
- Réaliser les opérations de découpe, désossage, parage et détaillage
- Maîtriser les techniques de taillage et de préparation des viandes
- Élaborer différentes préparations charcutières et produits traiteur
- Assurer la préparation, le montage et la presentation des produits
- Respecter les recettes, les fiches techniques et les standards de qualité
- Veiller au respect strict des règles d?hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le nettoyage et l?entretien du laboratoire et du matériel
- Participer à la bonne organisation de la production
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