Manager·e de Magasin- Boulangerie Tea-Room

Chez
Paillasse 1993
, nous faisons bien plus que du pain : nous cultivons un savoir-faire suisse, une histoire familiale et une passion pour la qualité.
Chaque jour, nos équipes donnent vie à nos boutiques en offrant des produits gourmands, un accueil chaleureux et une expérience authentique à nos clients.
Nos collaborateurs sont au cœur de notre réussite, et nous avançons ensemble avec exigence, bienveillance, esprit d’équipe et envie d’entreprendre.

Et vous ? Prêt(e) à rejoindre une enseigne suisse reconnue et à donner du goût à votre avenir ?

Rejoignez l’aventure Paillasse 1993 !

Fonction :Manager de Magasin – Boulangerie (H/F)
Lieu :Yverdon-Les-Bains / Lausanne
Contrat :Contrat à durée indeterminée
Taux d’activité :80%-100 %
Exigence :
Certificat cantonal d’aptitudes (CCA) / licence d’établissement sur le canton de Vaud : fortement souhaité

En tant que
Manager de Magasin
, vous êtes responsable de l’ensemble des opérations de votre point de vente : gestion commerciale, opérationnelle, encadrement de l’équipe et satisfaction client.
Vous assurez le bon fonctionnement du magasin et contribuez activement à sa performance.

Vente & Service

• Accueillir et conseiller les clients, encaisser et gérer les commandes spéciales.
• Proposer des ventes additionnelles et gérer les comptes fidélité.
• Veiller à la présentation attractive des produits en vitrine et en rayon.
• Gérer les réclamations et situations conflictuelles avec professionnalisme.

Gestion opérationnelle

• Participer aux cuissons et au placage des produits, en respectant les standards qualité.
• Élaborer les plannings selon la LTR et la CCT, optimiser les ressources et superviser les ouvertures/fermetures.
• Gérer les stocks, commandes fournisseurs, réceptions et non-conformités.
• Assurer le suivi administratif et comptable : rapports de caisse, inventaires, fonds de caisse, déclarations de sinistres.
• Coordonner les interventions de maintenance et veiller à l’entretien des locaux et équipements.
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et suivre les audits HQS.

Gestion commerciale

• Maximiser le chiffre d’affaires et le résultat d’exploitation du magasin (EBITDA).
• Suivre les objectifs de vente et mettre en place des actions pour les atteindre.
• Optimiser le merchandising, la présentation des produits, affichages et PLV.
• Analyser les indicateurs de performance via Power BI et ajuster les actions commerciales.

Management de l’équipe

• Encadrer, motiver et faire évoluer l’équipe.
• Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Évaluer régulièrement les performances et assurer un suivi individuel.
• Maintenir un climat de travail positif et professionnel.

Relation client

• Garantir un accueil chaleureux et un service irréprochable.
• Gérer les réclamations et situations conflictuelles.
• Encourager la fidélisation et la satisfaction clientèle.

• Expérience dans un poste similaire et dans un environnement comparable (boulangerie, pâtisserie, tea-room, restauration, retail alimentaire).
• Bonne maîtrise des outils informatiques usuels, notamment Outlook et Excel
  . Une connaissance de Power BI est un atout ; à défaut, vous êtes à l’aise avec l’apprentissage de nouveaux outils informatiques.
• Capacité à gérer un point de vente et une équipe avec autonomie et leadership.
• Sens du service client et capacité à créer un environnement positif en boutique.
• Connaissance des normes d’hygiène alimentaire (HACCP).
• Certificat cantonal d’aptitudes (CCA) / licence d’établissement sur le canton de Vaud : fortement souhaité
• Maîtrise obligatoire du français.
• Flexibilité horaire.
• Orientation résultats, autonomie et rigueur.