Manager en Restauration Rapide - Responsable des Ventes H​/F

Afin de renforcer l'équipe de direction de Maurice St Malo, nous recherchons un nouveau manager en restauration rapide / responsable des ventes, pour un point de vente alliant boucherie / charcuterie / épicerie fine en libre service, rôtisserie, et restaurant. Sous la responsabilité de votre supérieur, vos missions seront variées :

• Réaliser la vente à proprement dite : être commercial, vendeur
• Atteindre les objectifs de chiffres d'affaires
• Ouverture et fermeture de point de vente
• Organiser le service, la journée
• Suivre la qualité des produits vendus
  
  Qualité / Hygiène
• Suivi HACCP
• Suivi strict des process Maurice, procédures et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Veiller à l'entretien quotidien des locaux

• Passage des commandes
• Rangement des livraisons
• Saisie des bons de livraison
• Préparation en cuisine : élaboration des burgers et assiettes, préparation des desserts

Horaires :
Point de vente ouvert 7 jours sur 7 de 9h à 20h30, travail en rotation soit d'ouverture soit de fermeture, rotation sur les weekends, peu de coupure

travail également sur les foodtrucks reliés au point de vente, sur les plages

• Mutuelle d'entreprise
• repas fournis

Nous recherchons une personne motivée, autonome, avec un excellent sens du service et un bon esprit d'équipe.

Débutant accepté

• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Normes d'hygiène et de propreté
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Développer et fidéliser la relation client
• Gérer les urgences et les imprévus en production
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
• Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles

Employé qualifié

Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

• Avoir l'esprit d'équipe :
  Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de rigueur et de précision :
  Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Avoir le sens du service :
  Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.